易门人，今年的核桃花你给吃了？
生活在易门农村的小伙伴，对它都有印象，小时候老家村子里房前屋后有非常多的老核桃树。
小时候真是满满的回忆，每逢三月底四月初，在核桃树下都能捡到核桃花，核桃花简单处理可以当菜吃，将收集处理后的核桃花，鲜食一部分，余下的晒干，一年吃到头。
核桃花的功效：核桃花含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。
推荐吃法：鲜食：韭菜炒核桃花、核桃花炒腊肉、凉拌核桃花、干辣椒素炒核桃花等等。干核桃花二次加工：核桃花炖鸡、核桃花炖排骨。老家村里，很多人喜欢在炖肉时加入核桃花。做法也挺简单，干核桃花提前煮沸浸泡发软，洗去黑水，鸡或排骨炖熟后加入核桃花再煮几分钟即可。
▲核桃花炒火腿丝
▲核桃花炒腊肉
▲凉拌核桃花
相比常规蔬菜，核桃花蛋白质、氨基酸含量较高，营养丰富，且取自天然，不必担心农药残留和激素问题；同时，粗纤维含量较低，易于吸收。
▲加工晒干后的核桃花
核桃花的加工方法：
捡拾当天从树上落下的核桃花（不宜采摘哦，开花的地方将是第二年结核桃的地方，花不熟被摘除，将影响次年核桃产量）。
去掉花蕾（也有部分地区带花蕾食用，但要从树上采摘比较嫩那种），留下花柱，开水焯（chāo）一下（15-20分钟），用清水浸泡一至三天（不会发酸发臭哦）即可鲜食，多泡下苦味就少一点。
焯熟后的核桃花，放到室外让太阳光直接晒干，用熟料带密封保存，不要受潮。总之现核桃花是好东西啊，当然要琢磨着吃，它含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。
各地各人习惯不同！你家喜欢咋个吃？
今年的核桃花，你给吃了？
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来源：味道曲靖
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