【药食同源】每周分享——生姜
生 姜
性味：辛，热
归经：归脾、胃、肾、心、肺经
功效：温中散寒，回阳通脉，温肺化饮
主治：脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳等症。
食谱：花椒红枣生姜茶、姜撞奶、凉拌姜丝小黄瓜、嫩姜丝炒肉、猪脚姜、姜丝瘦肉汤。
适宜人群：适宜体质偏寒者、胃寒者、食欲不振者、风寒感冒者。
注意事项：阴虚内热，血热妄行者忌食。
生姜食疗方
花椒红枣生姜茶（补血养气）
1、红枣10颗，生姜3片，花椒10克，水3碗。
2、红枣洗净去核，花椒洗净。
3、将红枣、生姜加水煮滚后，再加入花椒用小火炖煮30分钟即可。
姜撞奶（滋补养颜）
1、老姜50克，纯牛奶300毫升，白糖20克。
2、老姜去皮，剁成姜茸，压出姜汁约10毫升，倒入碗里待用。
3、纯牛奶倒入奶锅，加入白糖，中火煮开。
4、熄火，待牛奶放凉至大约70-80度。
5、把牛奶冲入装着姜汁的碗中，静待10分钟即可凝结。
凉拌姜丝小黄瓜（消暑开胃）
1、小黄瓜2-3条，姜丝，小辣椒2个，酱油2大匙，醋2大匙，砂糖2大匙，酒1大匙。
2、小黄瓜洗净切成片，日晒2天。
3、将调味料调匀，用微波炉加热一下，让砂糖融合。
4、将所有材料和调味料全部放进塑胶袋中，将空气挤出，放入冰箱醃渍1-2天即可食用。
嫩姜丝炒肉（温阳滋补）
1、五花肉300克，嫩姜200克，酱油适量。
2、将五花肉洗净，切成肉丝片，嫩姜先切片再切成细丝。
3、热油锅，将嫩姜丝先下锅炒软，拨至一旁，加入肉丝片拌炒至变色。
4、转中小火，肉丝会产生水分，所以不用另外加水，加入适量酱油调味拌匀，大火小滚入味，起锅装盘。
猪脚姜（滋补下奶）
1、姜去皮洗净，拍扁，然后晒干。
2、猪脚去毛，切块，加点料酒和姜去腥。
3、炒锅旺火，热油爆香干姜，放盐，放入猪脚，炒至干身。
4、熟鸡蛋剥壳入锅，加水炖煮一个小时即可。
姜丝瘦肉汤（温阳滋补）
1、盐、米酒、绞肉、姜丝适量，葱段、香菜少许。
2、将水煮沸后加入姜丝，绞肉。
3、煮沸3到5分钟后，加入一两滴米酒及盐调味可。
4、将锅内多余浮在汤上的浮沫捞掉，加入葱段、香菜。
拾文化
早上三片姜，赛过喝参汤
姜味辛性温，含有姜辣素等活性成分，吃点姜可以健脾温胃，为一天中食物的消化吸收做好“铺垫”，并且姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。
晚上吃姜，等于吃砒霜
生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。说其像“砒霜”有些夸张，但确实对睡眠不利。事实上吃少量的姜，并不会带来危害。
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