这蔬菜的花比果实还贵，是美食又是良药，春季最鲜嫩水灵不吃太亏
南瓜是很常见的一种家常美食，像南瓜饼、蛋黄焗南瓜都是大众很喜欢的美食，但是很多人都不知道南瓜的花朵也是有很大使用价值的。
据研究发现，南瓜花含大量胡萝卜素，具有防癌之辅助功效，患肺癌、胃癌和恶性淋巴肿瘤与血中胡萝卜素的多少有密切关系。据新加坡营养学家多宾研究发现，食用南瓜花，能有效地提高智商。事实也证明，尤其是花粉部分含量最丰，不失为“全能蔬菜”、“微型营养宝库”之誉，堪称“完美的营养食品”。
那么南瓜花该怎么吃呢？双喜妹今天跟大家分享
一、南瓜花饼
食材：盛开的南瓜花，紫菜10克，澄粉1茶匙，生粉2茶匙，鸡蛋1个，白糖10克，盐2克，番茄酱
1.南瓜花除去花蕊洗净切成碎末。
2.把鸡蛋打入南瓜花中，加泡开的紫菜、澄粉和生粉，全部拌匀成糊状。
3.平底锅小火烧热，抹上一层食用油，然后像煎鸡蛋饼一样煎南瓜花饼就行了。
4.两面金黄时盛盘，在切好的南瓜饼表面涂上番茄酱就可以啦~
二、南瓜花酿肉
食材：猪绞肉，南瓜花，肉馅。料酒，盐，生抽，糖，鸡精，淀粉，水，姜末，葱花
鱼香味汁：泡红椒3个，泡姜1块，蒜1个，生抽，醋，糖，淀粉，葱花适量
1、先将绞肉放碗里，加料酒、盐、生抽、糖.鸡精顺时针充分搅拌均匀，再加少许水搅拌成黏性，再加入淀粉、姜末、葱花拌匀备用。
2、南瓜花用水冲洗干净，剪掉花芯后放开水锅烫两秒钟立即取出过凉水（南瓜花只能一朵一朵的烫）沥干水。再小心将花瓣分离开，酿入肉馅（图六）
3、再用花瓣盖住肉馅放入盘子里，上锅水开后大火蒸15分钟。
4、再将盘子里的汤水倒入小碗里备用。
5、炒锅热后放少许油，加入泡椒、泡姜、蒜末煸香，加少许开水和小碗里的汤水，加入用生抽、醋、糖、淀粉调匀的汁翻炒成欠汁，淋在蒸好的南瓜花肉馅上，撒少许葱花即可。
三、南瓜花粥
食材：南瓜花，瘦肉，白粥，盐适量，鸡精适量
1、南瓜花蒂有点毛毛，要把外面这层毛毛的皮撕掉，里面的花蕊也摘掉，不然会有点苦，整理好的南瓜花备用
2、瘦肉适量，切成细条，备用。用一个盆乘出大半盆白粥，备用。
3、热锅倒油，油七成热后先把瘦肉放进去炒至半熟，接着把南瓜花倒进去炒熟。
4、炒软炒熟了南瓜花就可以把白粥倒进去煮开，加入适量盐和鸡精，乘出盆中即可。
另外也可以直接凉拌，把南瓜花摘洗干净，和苦瓜拌在一起放入自己的欢的调料即可。
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