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曾黎称家中有1500斤自制酵素

花匠小妙招
2024-12-19 18:11

在热播剧《与凤行》里，演员曾黎饰演的沈木月是一个杀伐果断的角色；而在现实生活中，曾黎热衷于分享自己的养生方式。如在8月24日，曾黎发视频表示，当天是出伏，天气将慢慢向秋天过渡，她认为这几天是“热养”的好时候，需要多喝热茶，多吃热食；在处暑时，她分享自己用水果皮做清洁酵素，用咖啡渣做花肥，晾干花做天然香薰等的日常。

曾黎热爱养生，也喜爱自制酵素，8月28日，她在个人社交平台上发出了一组图文，引发了网友热议。

曾黎在标题中称《用5分钟就能做好的酵素我居然坚持了10年！》，她在内文中表示，“看看我家里1500斤的酵素就能证明了吧？”她说，因为经常出差，主要靠制作酵素来拯救家里蔫掉的水果、蔬菜。因为丢掉会觉得可惜，还会产生多余的垃圾，不如把它们清洗干净，经过长时间的发酵，让它们变成滋养肠胃、健康养生的有益菌种。

在曾黎看来，制作的酵素可以成为滋养肠胃的养生品，也可以用削下来的果皮、果核制作成具有清洁力的酵素，用于擦灶台、地板等。

“酵素”到底是什么？据《生命时报》此前报道，“酵素”是个日语词汇，在规范的中文里，它早就有个正式的名字——酶。酶是大多数生命活动中不可缺少的催化剂，各种酶的缺乏往往都会带来或大或小的毛病。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国说，目前发现的酶除极少数是核酸以外，绝大多数属于蛋白质（由氨基酸构成的大分子化合物）。

从曾黎分享出来的照片中可以看到，大大小小几十个塑料桶、塑料瓶里面装满了棕色或黄色的液体，其中有几个大塑料桶上面写着容量达50KG。

她在文中也分享了一些制作酵素的方式，并表示，放入无水无油的塑料瓶里，放在避光通风的地方，前1个月每天开盖放气，等发酵3个月以上就可以用了。

看到曾黎自曝出家里有1500斤的酵素，令网友感到震惊：“这得用到多少年以后啊？”“前1个月每天开盖放气这一点，我就做不到。”……

不过，自制酵素真的能起到养生的功效吗？

据《生命时报》的报道显示，网络和书上有很多制作酵素的方法和食谱，一般方法是把水果洗净切片，按一层水果、一层糖的顺序装入玻璃罐内，密封后放置在阴凉处，浸泡3-6个月后就可以喝了。不过，中国科学院上海生命科学研究院植物分子生物学博士郗旺指出，这种原料加糖，密封存放的制作方法，本质是一种自然发酵，因此做出的所谓水果酵素实质就是一种发酵制品。

编辑曾琦