黄豆芽含有哪些营养物质？
黄豆芽含有哪些营养物质？
女，20岁 2018-08-28 21:21
病情描述:
妈妈很常做黄豆芽吃，说黄豆芽营养丰富，黄豆芽含有哪些营养物质？
医生回答专区 因不能面诊，医生的建议仅供参考
胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-08-28 21:32
黄豆芽比黄豆营养更丰富，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素(维生素食品)E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸(叶酸食品)等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。
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