黄豆芽有哪些营养价值呢
黄豆芽有哪些营养价值呢
女，28岁 2018-08-26 17:52
病情描述:
我的大姑姑一年到头都吃黄豆芽，黄豆芽有哪些营养价值呢？
医生回答专区 因不能面诊，医生的建议仅供参考
陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-08-26 18:49
黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物，在这个过程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素b1、b2、c的含量以及水溶性纤维素量增加，成为理想的高营养蔬菜。
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