【步骤图】自发绿豆芽儿的做法
自发绿豆芽儿
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一口蒸锅，两块屉布，自发绿豆芽儿，遵守三个要点： 避光！ 保湿！ 透气！ 剩下的就交给时间，等待惊喜，，， 温度要求：20-27度； 绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大；用料
自发绿豆芽儿的做法步骤
步骤 1
准备工具，闲置不用的蒸锅最适合，既透气又避光； 屉布用硅胶的，不长霉点，方便清洗；上面盖一次性厨房抹布(材质应该是无纺布的)，便捷卫生； 大笼屉直径28cm，60克绿豆； 小笼屉直径22cm，50克绿豆；
步骤 2
60克绿豆，清水浸泡12-14小时，豆皮儿裂开即可；
步骤 3
28cm的蒸锅，蒸锅屉+2块屉布； 分散铺上泡好的绿豆，再在绿豆上盖一块湿润的屉布；
步骤 4
盖上锅盖儿，放在纸箱内，盖好纸箱盖儿； 发豆芽儿的全程不要见光，否则豆芽儿会变红，味道是苦的；
步骤 5
每隔12小时用水冲洗一遍豆芽，可以用淋浴花洒冲，水柱分散柔和； 这是第一天的状态；
步骤 6
第二天的状态，根已经扎在屉布上了；
步骤 7
第三天的状态；
步骤 8
第四天，可以收获了，
步骤 9
拎起来看看豆芽有多长，，，
步骤 10
这是背面的根，讲究的话可以沿着屉布把根剪掉；
步骤 11
冲洗一下，滤掉豆皮和死豆； 50克绿豆得到豆芽净重约350克；
步骤 12
爆炒绿豆芽儿；
步骤 13
今天立春，炒合菜，
步骤 14
凉拌绿豆芽；
菜谱创建时间：2021-02-03 08:36:24
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