家庭应该怎样发黄豆芽

• 花匠小妙招
• 2024-12-20 04:25

家庭应该怎样发黄豆芽

黄豆芽大家喜欢吃吧，这样的一种蔬菜的营养价值也是很高的，黄豆芽的吃法也很多，小的时候妈妈最爱做的就是黄豆芽炖肉了，放一些粉条，味道真的是太好吃了，还有妈妈经常会做一些黄豆芽馅的包子，提起来都会流口水，其实黄豆芽都是自己做的，那么我们来看看家庭自制黄豆芽。

目录家庭应该怎样发黄豆芽黄豆芽的生长过程孕妇吃黄豆芽可预防产后便秘黄豆芽怎么保存黄豆芽怎么做好吃

1家庭应该怎样发黄豆芽

　　黄豆芽是很有营养的，它的纤维素的含量很高，能够很好的预防一些恶性的肿瘤出现，还能够预防心脑血管的疾病，这是它的最大的功效，也是很多人喜欢吃黄豆芽的原因，下面我们看看家庭自制黄豆芽的方法。

　　发豆芽

　　市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。 在家发绿色豆芽其实很简单，用可乐瓶就行了，三四天就出品了，根本不是一项什么

　　高深的技术。具体方法是：

　　㈠ 空可乐瓶1.25升一个(或矿泉水瓶)，用来充当发豆芽用的容

　　器。这样百来元的豆芽机都可以丢掉了。

　　改制可乐瓶：用一把小刀，割掉可乐瓶一端(瓶口处或瓶底处均可)，这样装绿豆、卸豆芽方便。拿一把锥子，在可乐瓶另一端扎二三十个2毫米左右的小孔，大小及位置并无严格要求，用于通气,不积水。然后可乐瓶竖放，在瓶内垫5层纱布(瓶子直径大小)，这就是豆芽的

　　生长场所了。

　　㈡ 把适量绿豆30克，差不多就是用手抓一把，(最好是新的，不过我用隔年的也一样成功)放在杯子内，冲入少量80°---90°热水(注意，不是冷开水)，淹过绿豆即可，浸着等到水冷却。不要担心，这样烫绿豆种绝不会死的，反而发芽快，提高发芽率，发芽更整齐。如果你

　　用大量的开水浸泡，则要在20秒内捞出。

　　㈢ 将水倒掉，再用清水浸泡6~8小时，可见水变浅绿色，绿豆体积涨了二~三倍。第2和第3步骤非常重要，如果你省了，要多等几天，

　　而且发芽不整齐。

　　㈣ 纱布二小块，起支撑豆芽、代替沙土、稻草的功能，用来保水，

　　透气，并不需太多，五---八层即可。

　　将绿豆装入瓶中，在绿豆上面覆盖8层纱布，将放装绿豆的可乐瓶

　　放在大杯子或桶中，用于保水。

　　㈤ 进入正常养护阶段：温度、空气、水分是豆芽生长的三基本条件。阳光则是多余的。合适条件下，浸种后8小时左右就会长出芽尖，其实是根。如果长得慢，原因要么种子不好，要么水太多，或缺水分，或温

　　度太低。

　　早中晚三次勤换自来水浇灌用，每次把杯中水倒掉，然后往可乐瓶浇入适量水，或把可乐瓶浸入水中10分钟，最后记得保持大杯中总有少量水至绿豆下端齐，但不要浸没绿豆，不然根会烂掉，或缺水长不好。瓶子是透明的，哪个地方长得好，哪个长不好，缺水还是缺空气，一看

　　就清楚。看豆芽一起往上拱，有趣。

　　㈥ 把瓶子放入纸箱中，或放在温暖避光的地方，可以不用纸箱，若没遮光，豆芽会发青。在南方，三四天即成。天气冷，时间会长些，平

　　时可浇温水，但千万别浇开水，否则后果……谁都清楚。

　　㈦ 平时观察生长情况，适时采收，自制的豆芽外观比买的差些，有些根，但比买的好吃、环保。估计绿豆和产出的豆芽重量比1：10。

　　大家是不是了解了家庭自制黄豆芽的方法了呢，别看有那么多的步骤，其实方法只要掌握了就是很简单的哦，在泡制黄豆芽的时候，空气和水，以及温度都是很重要的，特别是在泡发的过程中是要能够经常换水的，是不是很简单呢。

2黄豆芽的生长过程

　　其实，黄豆芽的生长过程比较简单和短暂，一般是4-12天就能够“收获”。所以，黄豆芽是十分适合人们在自己家种植的。

　　自制方法

　　先把黄豆用凉水泡12个小时泡成胖豆，再把水倒掉，然后用湿布盖在黄豆上面。以后每天把黄豆用凉水过一遍，盖在上面的布要保持湿润，不见光，大约两三天就可发芽。

　　成长过程

　　1、选择黄豆种：培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中，常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等。

　　2、育前处理：促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是：1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23℃。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时。

　　3、育芽温度：黄豆和绿豆的种子其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃，育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。

　　4、淋水催芽：育芽时的淋水方法一般有两种：一种淋洒法，要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。另一种是采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，让容器内的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。这样重复浇灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止。

　　5、适时采收：采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长，而真叶将露或始露时为最佳，此时胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米，豆瓣呈蛋黄色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根。

3孕妇吃黄豆芽可预防产后便秘

　　01

　　便秘是一件让人非常抓狂的事情,让人无法忍受,那么孕妈妈又不能吃药应该怎么治疗便秘呢?可以多吃黄豆芽,而且黄豆芽的蛋白质也很高,多吃黄豆芽还可以预防产后大出血的问题呢.所以说,孕妈妈们,可以多吃一些.

　　02

　　孕妈妈在怀孕的期间,还可以多吃些鱼类,促进胎儿脑部发育,为了让你家的宝宝健康聪明,孕妈妈们,在怀宝宝的期间,应该多吃鱼类,不是非得要每天都吃.差不多.一个星期吃到二到三次都可以的.

　　03

　　有些孕妈妈们,因为在家待产,平时都比较的无聊,所以会白天睡不醒.晚上睡不着,日夜不分,其实这样也不好,对肚子里的宝宝特别的不好,应该多喝蜂蜜,蜂蜜可以促进睡眠,孕妈妈们.平时可以多喝一些.

4黄豆芽怎么保存

　　豆芽营养丰富，比黄豆更胜一筹。这是因为豆类在发芽过程中，维C含量有所增加，部分蛋白质也会分解为人体所需的各种氨基酸，更有利于吸收。

　　无论是自己发的黄豆芽还是买回来的黄豆芽，吃不完到第二天可能就不可以吃了，好可惜，怎么办?一般保存起来有两种方法，一种是用水浸泡保存，另一种是放入冰箱冷藏。小编还有第三种方法，那就是焯一下，然后放进保鲜袋里保存，存放时间较长，营养保存也是最好的。

　　用水泡着，容易导致营养物质的流失，不是最好的方法。直接放在冰箱里保存也可以。下面小编详细介绍第三种保存黄豆芽的方法：

　　保存时，首先，将变成褐色的根须掐掉，因为上面易沾细菌。然后，把豆芽用清水洗净，放入开水中焯1至2分钟后捞起，这样更能保住水分。控干水后，再把豆芽放入保鲜袋中，尽量排出袋内空气，密封保存。最后，再放入冰箱冷藏。

　　不同的豆芽保存的时间长短也不一样的。黄豆芽保存的时间较长，绿豆芽则较短。

5黄豆芽怎么做好吃

　　黄豆芽怎么做好吃，我相信答案是“豆腐黄豆芽肉丝汤”，黄豆芽汤鲜甜清淡，夏天运动后喝上一碗，神清气爽。

　　豆腐黄豆芽肉丝汤

　　原料：黄豆芽，豆腐，瘦肉，盐，葱，油。

　　制法：

　　1、黄豆芽洗净，豆腐切成小块。

　　2、瘦肉洗净、切丝，放在装有酱油、油的碗里搅拌。

　　3、烧热油锅，放入黄豆芽，略炒出香味时加适量水，然后放入豆腐，改小火。

　　4、加入瘦肉丝煮约2分钟，出锅前调味，撒入葱花即可。

　　功效：清淡素雅，祛风清热，健脾解毒，是维护皮肤健康的简单实惠汤品。

　　黄豆芽炒辣椒

　　原料：葱，黄豆芽，姜，蒜，辣椒。

　　制法：

　　1、洗净葱、姜、蒜、辣椒，分别切小块。

　　2、把黄豆芽洗干净。

　　3、锅烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒爆香。

　　4、倒入黄豆芽，略炒出香味时加适量水。

　　5、往锅中加入辣椒丝。

　　6、辣椒和豆芽翻炒，几分钟后撒上调味料即可出锅。

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