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蔬菜中的降糖药（十）

花匠小妙招
2024-12-20 06:27

三十四.西红柿西红柿营养丰富，含有多种维生素、胡萝卜素、烟酸、番茄素、苹果酸、枸橼酸和钙、磷、铁、锌、锰、铜、碘等矿物质。西红柿中含有的果酸，能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症也有益处。西红柿汁可以降低血小板的凝聚作用，从而减少血栓的形成。研究表明，西红柿所含的番茄纤维对糖尿病有降血糖作用。糖尿病人常食西红柿，可以降低血糖和减轻糖尿病症状。

三十五.豌豆苗豌豆苗是由豌豆种子萌芽长成的。含有多种维生素和矿物质：锌、铁、镁、钠、钾、磷、钙、硒、铜、锰。还含有膳食纤维、蛋白质、胆碱、氨基酸等物质。豌豆苗富含铬，可增加胰岛素的效能，促进机体利用葡萄糖，改善耐糖量，有利于2型糖尿病人的辅助治疗。

三十六.蒓菜含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、尼克酸、核黄素、锌、硒、铜、镁，铁、钠、钾、钙、磷等矿物质。莼菜中纤维素含量丰富，食用后会增加饱腹感，延缓歺后血糖上升；丰富的锌，能夠增加机体对胰岛素的敏感性，帮助维持正常的血糖水平。

三十七.大白菜含有丰富的维生素C、A、B和钙、磷、铁、硒、锌、钼等矿物质，还有胡萝卜素、纤维素、烟酸、蛋白质等营养成分。大白菜中的粗纤维含量丰富，能剌激胃肠蠕动，顺利排出废物，可以延缓歺后血糖上升，是预防糖尿病和肥胖症的理想佳蔬。大白菜含有丰富的维生素，能够清除糖尿病人糖代谢过程中产生的自由基。而丰富的锌，可以促进人体对钙的吸收，减少钙的排放和流失，对糖尿病人预防骨质疏松有益。

三十八.黑木耳具有较高的营养价值，它除含有蛋白质、脂肪、糖类外，还含有钙、铁、磷等矿物质和胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、粗纤维、磷脂、植物固醇等营养成分。黑木耳富含的木耳多糖，能使葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，具有明显的降糖作用。食用黑木耳，还能减少糖尿病人喝水量，反映出降血糖的效果。黑木耳还有阻止血液中胆固醇沉积和凝结作用，改变血液凝固状，防治动脉粥样硬化和冠心病。常食黑木耳，对糖尿病并发症病人十分有益。

三十九.紫菜含丰富的碘、钾、钙、磷、铁、镁、锌、钠、蛋白质、脂肪、多种维生素、胡萝卜素、烟酸、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养成分。紫菜中的镁，含量非常丰富，它可以帮助释放胰岛素，调节人体的血糖浓度。糖尿病人常食紫菜，可及时补充镁元素，对维持血糖稳定起着重要作用。

四十.生姜含有姜油萜、水茴萜、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等辛辣和芳香成分。生姜含有一定的蛋白质、脂肪、各种维生素和矿物质外，其最大特点是是含铁量特别丰富。生姜可以降低血脂、血压。生姜含有一种与水杨酸十分相似的特殊物质，对防止血液凝固、降低血脂、血压，防止血栓及抗心肌梗死有特殊疗效。生姜中的姜黄素是主要活性成分，能明显降低血糖，并能减少糖尿病并发症。很低剂量的姜黄素就能防止糖尿病诱发的白内障，还能促进糖尿病人的创伤愈合。