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一种床架式工厂化栽培羊肚菌的方法与流程

花匠小妙招
2024-12-20 07:02

一种床架式工厂化栽培羊肚菌的方法与流程

本发明属于食品领域，涉及一种食药用菌的生产技术，尤其涉及一种羊肚菌，具体来说是一种床架式工厂化栽培羊肚菌的方法。

背景技术：

羊肚菌是一种珍稀食药两用真菌，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。其属于子囊菌亚门(ascomytina)、子囊菌纲(discomycetes)、盘菌(pezizales)、羊肚菌科(morchellaceae)、羊肚菌属(morchella)。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食用菌，其味道鲜美，香味独特，营养相当丰富。三大营养元素测定表明:蛋白质含量20.5％；粗脂肪含量为3.82％，由四种脂肪酸组成，其中亚油酸56.0％，油酸28.4％，硬脂酸2.02％，软脂酸13.54％，不饱和脂肪酸占优势。含有19种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸占总重量的47.47％。羊肚菌至少含有8种维生素:维生素b1、维生素b2、维生素b12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸等。羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍。因此，其被认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称，国际上常称它为“健康食品”之一。同时，羊肚菌还具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤及美白等功效，具有非常重要的医学价值。

目前，羊肚菌在国内实现了规模化的大田栽培模式，但是由于受制于气温、雪灾、风力等气候环境变化和土地资源不稳定等影响，容易导致减产和绝产，产量积极不稳定。同时，土壤和水质的不安全因素也会对羊肚菌大田传统栽培的模式的食品安全性提出了严峻的挑战。另外，羊肚菌大田栽培模式的周期比较长，每年只能根据季节气温变化来种植，每年只能种植一茬，并且时间周期一般需要5-6个月，导致羊肚菌生产一直不稳定，并且由于直接播种到室外的土壤等基质中，往往导致食品安全风险也很大。因此，对羊肚菌进行高效的工厂化栽培生产的研发是急切需要的。因此，开发一种羊肚菌高效的工厂化栽培技术是十分必要的。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种床架式工厂化栽培羊肚菌的方法，所述的这种床架式工厂化栽培羊肚菌的方法要解决现有技术中大田栽培羊肚菌的周期长，季节时期局限性、栽培食品安全和产量不稳定的技术问题。

本发明提供了一种床架式工厂化栽培羊肚菌的方法，包括如下步骤：

1)一个选择羊肚菌菌种的步骤：选择适应性强、性状稳定、产量稳定、周期短、结实容易的羊肚菌菌种；

2)一个制备营养袋的步骤：所述的营养袋中的培养基质由麦粒和木屑组成，所述的麦粒和木屑的质量比为50-80：20-50。

1)一个选择与处理栽培基质的步骤：选择土壤为稻田的深耕土或者腐殖土，进行暴晒，然后加入生石灰进行消毒处理，控制土壤的ph值在6.5-7.5之间，再进行风干处理，最后进行粉碎；再与发酵预处理后的稻秸秆、麦秸秆或者棉籽壳进行混合，土壤与发酵预处理后的稻秸秆、麦秸秆或者棉籽壳的质量比为60-90:10-40。

3)一个搭建栽培床架的步骤：先制作栽培床架，将步骤3)所得到的土壤搬运到床架内进行填充，将栽培基质填充均匀，土壤的厚度为20-30厘米，并且进行喷雾加湿，使得土壤湿度达到50-65％；

4)一个播种与覆土的步骤：把步骤1)的羊肚菌栽培种掰成2-3厘米大小菌块，均匀撒播在步骤4)床架的栽培基质料面，然后用土覆盖，厚度为2-4cm，播完种后用黑色地膜覆盖在床架上；

5)一个菌丝培养管理的步骤：菌丝发菌培养期保持空间湿度为65-85％，菌丝培养的温度设置为8-18度之间，co2浓度小于3000ppm，避光培养15-25天，产生菌霜后，及时放置步骤2)的营养袋，培养菌丝，将温度控制在8-18度内，湿度控制为70-90％；

6)一个出菇管理的步骤：培养菌丝30-45天后，待菌丝变成黄色，将栽培生育室的湿度调整到90-100％，将光照打开，每天光照10-16小时，光照强度200-600lux，co2浓度小于3000ppm，在子实体生产期间，降低栽培生育室的湿度为80—90％，保持栽培基质土壤的湿度为60—80％，增加栽培生育室通风换气次数，将温度提高至10-18度内，再经过15-25天，羊肚菌子实体长成熟后即可采收。

进一步的，所述的羊肚菌菌种为羊肚菌菌种母种t11(上海市农业科学院食用菌所保藏)。

进一步的，所述的床架的长宽高分别为120厘米＊80厘米＊30米。

进一步的，步骤3)所述的栽培基质的含水量为50—70％。

进一步的，步骤7)所述的光照方式为在生育室出菇床架上方设置光带、普通日光灯或led灯。

本发明与现有技术相比，其技术效果是积极和明显的。

1)本发明提供的固体菌种制作简单，并且固体菌种的质量稳定可靠，出菇效果好。

2)本发明提供的培养和出菇的模式都是一体化的床架式模式，让羊肚菌工厂化栽培模式更加方便和简单，并应用先进的温湿控设备进行菌丝培养和出菇培育管理，让羊肚菌的工厂化更加简单高效。

3)本发明提供的羊肚菌优质的适宜的菌株品种和工厂化床架式的栽培技术方法完全实现了工业化生产，周年化栽培，并且利用土壤和秸秆、棉籽壳等作为主要栽培基质，精确控制温湿度和氧气浓度，不受外界环境因子的影响，得到羊肚菌健壮的子实体产品，食品安全可靠，并且可以确保羊肚菌稳产高产。

4)本发明的工厂化生育室内的床架出菇模式，可以有效的降低羊肚菌受外界气候环境的影响，并且达到出菇稳定，缩短周期，可以实现周年连续工厂化生产，有利于促进羊肚菌产业的迭代发展。

5)本发明的菌丝培养和出菇管理都是在同一生育室进行，减少生产繁琐程度和成本。本发明采用预处理的土壤基质作为主要栽培基质，利用工厂化菇房条件完全实现了周年化栽培技术，突破了气候及季节栽培的限制，可以周年化的进行生产，高效生态，出菇安全，可以常年获得一种安全和新鲜美味的羊肚菌产品。

附图说明

图1为采用本发明的方法生产出的羊肚菌菌菇效果的照片。

具体实施方式

为了便于进一步理解本发明，下面例举具体的实施例对本发明的床架式工厂化栽培羊肚菌的方法进行详细说明。

实施例1

一种床架式工厂化栽培羊肚菌的方法法，包括以下步骤：

(1)菌株的选择：选择适应性强、性状稳定、产量较稳定、周期短、结实容易、比较适宜在工厂化条件下栽培的羊肚菌菌株，本实施例选用的菌株为羊肚菌菌株t8，为市售品种，购买自随州大海菌业有限公司，栽培菌种的表现特征：菌丝生长均匀，菌丝密集洁白，粗壮。

(2)营养袋的制备：本发明营养袋的培养基质由麦粒和木屑组成，所述的麦粒和木屑的的干质量分别占60％和40％。

(3)栽培基质的选择与处理：选择优质的稻田土，特别是稻田的深耕土，进行长时间暴晒杀虫处理，并加入生石灰进行消毒处理，同时监控土壤基质的ph值，控制其为7.2，进行风干处理以及粉碎。再与发酵预处理后的稻秸秆、麦秸秆或者棉籽壳进行混合，土壤与发酵预处理后的稻秸秆、麦秸秆或者棉籽壳的质量比分别为90％和10％。

(4)床架的选择：选择和搭建长宽高为120厘米＊80厘米＊30米的床架，将步骤(3)所得到的土壤搬运到床架内，并且进行填充，让栽培基质填充均匀，并且料面整齐，土壤的基质厚度为22厘米。将土壤放置到床架中，并且进行喷雾加湿，让土壤湿度达到50-65％。

(5)播种与覆土：将制备的的栽培种均匀的进行撒播，把羊肚菌栽培种掰成2-3厘米大小菌块，均匀撒播在栽培基质料面，然后用土覆盖，厚度约为3cm。播完种后用黑色地膜覆盖在床架上，以保温保湿，并防止强光直射。

(6)菌丝培养：菌丝发菌培养期通过调控菇房的湿度和增加喷雾方式，使土壤湿度为65-75％，菇房和土壤的温度控制为10-15度之间，co2浓度小于3000ppm。菌丝的分生孢子产生了，即产生菌霜后，及时放置步骤2)以麦粒为主要基质的营养袋，继续培养菌丝，将温度控制在8-18度内，湿度控制为70-90％；

(7)出菇管理：再经过30-45天菌丝培养，菌丝颜色加深，变成黄色，加大生育室湿度到90-100％，并且保持栽培基质料面的湿度较高，将光照打开，每天10-12小时，光照强度200-600lux，促进羊肚菌原基发生和形成。在子实体生产期间，降低生育室的湿度为85％，保持栽培基质土壤的湿度为75％，将温度提高，控制在15-18度内，经过15-25天，羊肚菌子实体长成熟后即可采收。

采用本发明床架工厂化栽培与普通大棚种植的羊肚菌比较表

以上所述，仅为本发明的具体实施例，并不用以限制本发明，本发明的专利保护范围以权利要求书为准，凡是应用本发明的说明书所作的任何形式改进，都属于本发明的保护范围。