厨师和酿酒师遇见＝不会失望
一直以来，厨师与酿酒师都是饮食界的神仙CP。这二者联手所带来的餐酒搭配，也一定是能够曼妙你味蕾的存在。
我们将在10月11日，与老朋友京雅堂再次合作，举办「厨师与酿酒师」主题晚宴，让这对神仙CP“重现江湖”。再次回归，我们将用“中国制造”作为四字哲学，为大家推出别出心裁的餐酒搭配。由大跃酿酒师精选的6款精酿啤酒，搭配京雅堂主厨李冬师傅掌勺的6道中国风味美食，相信这会是一个令人难忘的夜晚，所以绝对不容错过。先上菜单：
「厨师与酿酒师」
2019.10.11 星期五
18:00-22:30丨京雅堂
450RMB/位
微信早鸟票398RMB/位
甫子啤酒
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素春卷，椒盐鸡米花
作为大跃的招牌啤酒，甫子啤酒极易入口，其中加入了四川的花椒和长城脚下所培育的有机蜂蜜。与京雅堂自制的鸡米花和素春卷搭配，是最好的开场。
银针白啤
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茶香煎素鹅，
鱼子酱什菌包，
麻辣牛肉干，
水晶肘花
银针白啤是大跃啤酒夏季的主打酒款，淡雅而平衡。这款啤酒中注入了银针白茶，为酒体贡献了茶香。以水晶肘花、鱼子酱什菌包、茶香煎素鹅、麻辣牛肉干循序渐进的口感呼应银针的淡爽。
天涯若比邻
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海内存知己
这款是大跃啤酒同美国Jackie-O酒厂的特别版合酿酸啤，是一款使用了大米、四川花椒和乌龙茶并混合发酵，在葡萄酒橡木桶中发酵和陈酿。丰富的花香，伴随着花椒微麻的余韵收尾。口感干爽带有丰富的气泡。以鱼肉酿牛肉，经过炸制入口酥脆，微微的孜然与花椒味呼应了酒香，酸啤的味道刚好可以缓解油腻。这款特别版的酒只在此次餐酒搭配的活动提供。
元霸烈性IPA
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京雅堂烤鸭
这是一款使用了大量新世界啤酒花的IPA带着极其浓郁的热带水果香气，颜色金黄，苦度较低，回甘突出有余韵。“京雅堂烤鸭”，枣木烤出来的鸭肉香味四溢，鸭肉细嫩紧致，味道醇厚，香酥的鸭皮脆而不腻，与“元霸烈性IPA”搭配在口中碰撞出芳香四溢的火花。
墨江拉格
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腊味羊肚菌
墨江拉格采用百分百中国本土原料酿造，这款佳酿中投入了大量的紫米以及青岛大花。紫米的加入使得墨江拉格拥有甜润的米香。口感柔顺、浓郁，收口的微甜则是绝妙点睛。紫米饭搭配腊味羊肚菌，醇香扑鼻，与恬淡美好的墨江拉格配对，相得益彰。
白云苍狗大麦香槟Bellini
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美点双辉
大跃与澳洲月酿狗合酿的年度酒款——白云苍狗，再次回归。依然是使用香槟酵母与Hallertau Blanc啤酒花酿出大麦香槟作为基础。今年的创意则是在这款兼具啤酒和香槟的最佳特性的佳酿中，以大量新鲜桃泥平衡，清甜饱满，意犹未尽。结尾处京雅堂招牌牛肉饼与豆沙甜饼搭配，牛肉饼手打馅料肉香扑鼻。甜饼入口软糯细密，豆馅香甜，一甜一咸，完美收官。
千万不要错过本次特别供应的：
天涯若比邻、元霸烈性IPA、墨江拉格、白云苍狗。
作为大跃啤酒的招牌活动，本次的「厨师与酿酒师」，也一定会获得你的喜欢。相信这份关于精酿啤酒与中式菜肴的搭配哲学，会让你不虚此行。
「厨师与酿酒师」
2019.10.11 星期五
18:00-22:30丨京雅堂
450RMB/位
微信早鸟票398RMB/位
阅读原文，购买早鸟票
更多详情请致电
＋8610 6410 5230
或邮件至
jingyaatang@theoppositehouse.com
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