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小村“出圈”记㉘｜小小羊肚菌带来丰收好“钱”景

花匠小妙招
2024-12-20 07:30

原创山西云媒体山西云媒体收录于合集 #小村“出圈”记 28个

“老张，几个月没见，今天这么高兴？”

“张书记面色红润了，终于喜笑颜开啦！”

“上次开会你还有点愁眉苦脸的呢！”

……

近日，在运城市垣曲县皋落乡村镇会议上，皋落村村支书张刘生带来了好消息：4月份，村里种植的120亩羊肚菌亩产达到2000斤。所有羊肚菌以每斤800元的价格卖出，被客户们一抢而空！

▲村民们正在翻地

“过去村里合作社的主要产业是种植蔬菜和核桃，很久以前还种过金丝菊，但都连年亏损。自从种植了羊肚菌，合作社由亏转盈，村民的收入也越来越高了！”张刘生说，未来，村里还要围绕这个小菌菇，做出大“文章”。

108亩羊肚菌“落地”小村

在运城市垣曲县皋落村羊肚菌种植基地，空气中充满着菌香混合着泥土的气息，一个月前，羊肚菌丰收，已经被南方来的客户抢购一空。如今，村民们穿梭在日光温室内外，有的在打扫菌垄，有的正在菌垄上种植蔬菜，大家欢声笑语，动力十足。

这是村民们学习的菌菇蔬菜“轮作”的种植模式。张刘生说：“羊肚菌每年11月份播种，来年4月份收获。在空闲的7个月里，我们就种植蔬菜。因为种过菌菇的土地，肥力不错，所以种植出的蔬菜品质也好。”

▲大棚里的羊肚菌

两年前，皋落村还没有这样充满干劲的场景。2021年以前，村里合作社主要种植的是蔬菜和核桃。由于蔬菜受天气、市场等因素影响，导致价格波动，收入不稳定，再加上人工投入较大，当时合作社已经连续8年亏损，损失了近一千多万。

合作社里村民们工资没办法保证，借的钱越来越多，村干部们看在眼里，急在心里。大家迫切地需要寻找一个，能维持合作社运转的产业。2021年，张刘生组织村干部到河北、四川、福建等地学习考察，发现羊肚菌是食用菌市场上的新贵，营养价值丰富且价格高。

“因为羊肚菌是低温菌，也适合在垣曲县播种生长。”

回村后，村干部们马上邀请了山西省林业学院的张江平老师，在村里建设羊肚菌种植基地。张刘生介绍，“张江平老师为我们提供菌种、技术、肥料的指导，我们投入人力和设施，2021年11月份，我们种植了108亩羊肚菌，合作社收入了240多万！”

村民享受到种植红利

对于种过蔬菜和核桃树的村民来说，种羊肚菌最难的就是温度控制。“羊肚菌是低温菌类，对温度和湿度要求都比较高，温室内空气温度必须始终保持在5℃至20℃，地温则必须保持在5℃至15℃。”种植基地技术员李宇杰介绍，保证温度，就是保证产量。

面对去年3月份的春季升温，村干部们紧急从外县召集人手，组织大家将棚内遮阳物挂在棚外，增强遮挡效果。张刘生说：“大家非常团结，仅用了1天时间，就完成了108亩遮阳物的布置。收成没有受到影响，羊肚菌亩产达到了1500斤！”

▲村民们正在种植羊肚菌

在村民们的努力下，不仅让合作社盈利，更提高了大家的收入。今年50多岁的赵景绕曾是村里的低收入者。因为腰椎间盘突出，他不能干体力活，就在村里帮大家放羊。他的妻子为了照顾他，每年也只有4个月能出去打工，全家人均一年收入也就6000多元，虽然已经脱离贫困，但距离小康还差得远。

“两年前，我们加入了羊肚菌种植基地，在大棚里干活，一年能拿到10万元以上！加上在蔬菜大棚帮忙挣的钱，我们家现在年收入有15万元左右！”赵景绕高兴地表示，如今，他们家攒了钱，买了车，翻新了小院，在家门口工作，过上了小康生活。

除了帮助有残疾的村民，一些年龄大、不便出门打工的村民，也可以在合作社工作补贴生活。“管理羊肚菌费心费力，不适合年龄大的村民，我们就让他们管理轮作的蔬菜。”张刘生介绍，村里76岁的赵廷锐和他妻子在合作社种植蔬菜，一年能挣6万元左右。目前，合作社共解决全村剩余劳动力100余人。

规划种植林下黑木耳

“我们的羊肚菌现在是供不应求！去年，羊肚菌还没长大，就有南方的客户预定了。今年，我们打算建一个160亩的大棚，全部用来种植羊肚菌。”张刘生说，羊肚菌卖得好，原本村里闲置的两台烘干机能实现“再就业”了。不仅如此，这两年经过考察大家发现，种植食用菌更有“钱”景，因此村里也打算利用好1000亩核桃树，种植林下木耳。

▲村民们正在打包羊肚菌

村民们可以把木耳的菌棒放置在核桃树下，利用核桃树阴遮阳，不用投入建棚成本。此外，核桃树的落叶、花粉等落下来，为菌棒提供了好营养。同时，菌棒里的营养物质也能渗入到土壤和树干中，为核桃树提供养分。“本来野生的木耳就是生长在树根、树干上。这样林下种植的方法，可以模拟野生木耳的生长环境，长出来的木耳无污染，营养价值高，能卖出更好的价钱。”三天前，张刘生组织了村干部和合作社50余人，去陕西省商洛市柞水县学习交流林下木耳种植经验。

“当然，作为‘省级乡村振兴示范村’，皋落村除了依靠种植养殖专业，我们也想依靠这些产业发展采摘、研学等文旅相关产业。”张刘生介绍，目前村里正在建设长达1公里的皋落村古镇一条街。“村里是古香古色的老街，村外是2250亩的合作社种植基地，西红柿、豆角、菊花、羊肚菌应有尽有，我相信我们皋落村的未来像羊肚菌一样，越长越好！”

采写 / 瞿静

制图 / 郝珈

SVG / 刘佳敏

编辑 / 孙齐

审核 / 薛琳

图片来自受访者

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