羊肚菌丰收在望 泸定菌农迎来产业发展的“春天”

• 花匠小妙招
• 2024-12-20 07:52

康巴传媒（姜晓丹 熊拉姆文/图）

眼下快到羊肚菌丰收的季节

泸定县羊肚菌种植户将迎来最忙的时刻

羊肚菌大棚里非常温暖

一朵朵“小伞”盛开在平整湿润的菌田里

象牙白的菌柄配上棕褐色的菌盖

鲜嫩肥厚

冬去春来，泸定县羊肚菌陆续进入成熟期。 冷碛镇甘露寺村羊肚菌种植基地，连片的黑色大棚焕发生机，羊肚菌破土出菇，簇拥而生,种植户也忙碌起来，纷纷下地采收鲜菌。

2月29日，记者走进大棚，棚内条条笔直的土坎上，绿草掩映着菌朵，一派生机盎然的生长景象，望着进入丰收的羊肚菌，村民王福斌乐开了花。

冷碛镇甘露寺村村民 王福斌：

“我家总共种了3亩羊肚菌，1亩地大概要产五六百斤鲜菌，收成最高时可收六七百斤，过去主要种蔬菜，种羊肚菌比种蔬菜划算，种蔬菜这块地收入1万多，种羊肚菌收入3万多。 ”

王福斌从2018年开始种植羊肚菌，当年就增收了1万余元，这大大增加了他致富奔康的信心，2019年他将羊肚菌种植产业发展到了3亩，11月下种的菌苗，在他精心管护3个月后，首批羊肚菌进入采收期。 虽然处于新冠肺炎疫情防控的特殊时期，但是电商平台打通了销售最后一公里。 王福斌通过“网络平台”进行“订单销售”，他们按照客户的需求，鲜菌当日打包邮寄，干菌统一运至烘干房。

泸定县羊肚菌协会会长 李忠琴：

“今天这个基地，最低鲜菇产量400斤以上，以前种玉米纯收入也就几千元，种植羊肚菌后，村民的收入翻了一番，所以泸定农户种植羊肚菌的信心十分充足，而且今年的价格也特别理想，从去年和今年的效果来看，农户们都非常满意。”

近年来，泸定县围绕“发展优质高效农业，标准化助推精准扶贫”的工作思路，加大资金投入和政策扶持，全县羊肚菌种植面积达5100亩，推广标准化种植面积4200亩，示范农户520户，标准化覆盖率87%，年实现产量630吨，产值8820万元。 村民在农业特色产业发展中受益，百姓在奔康致富路上越走越宽。

宅

羊肚菌最佳烹饪方法

一、羊肚菌炖鸡

用料：羊肚菌30g、鸡一只、盐、料酒、葱、姜、姜枸杞、红枣、高汤

做法：

1、将羊肚菌用温水泡发并洗净，鸡洗净切块，用热水淖水去浮沫并洗净。

2、锅放入高汤（清水），大火炖鸡到脱骨，加入羊肚菌、盐、料酒、葱、姜枸杞、红枣，鸡肉炖烂即可出锅。

二、羊肚菌炖排骨

用料：羊肚菌30g、猪排骨适量、姜、葱、枸杞、盐

做法：

1、将羊肚菌用温水泡发并洗净，排骨用热水淖水去浮沫并洗净。

2、锅放入清水，放入排骨，加料酒，炖到排骨脱骨时候，加入羊肚菌、盐、葱、姜、枸杞，排骨炖烂即可出锅。

三、炒羊肚菌

用料： 羊肚菌适量、青椒适量、大蒜、生抽、盐

做法：

1、将羊肚菌用温水泡发并洗净（新鲜羊肚菌无需泡发），羊肚菌清洗后切片，青椒切片，大蒜切片。

2、锅下油放入蒜片爆香，放入羊肚菌和青椒翻炒，放入适量盐和生抽出锅。

审核：黄良富 本期责编：杨珂编辑：郭帆

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