榴莲被誉为“水果之王”味道鲜美，口感酥软味甜，营养价值高；但榴莲价格较贵，平时每斤都在20元以上，好的品种能达到几百元一斤。因此，要学会挑选榴莲:
选择榴莲底部比较圆润，整体饱满的，榴莲包一定要鼓，这样的房内肉多；重量最好找4-6斤的，不仅出肉率比较高，口感也更好。肉大房少，“公摊面积”小也是好哒～另外，榴莲有几个鼓包就是几房肉！
用手轻摇晃榴莲，首先里面有轻轻的碰撞的感觉，并且有轻声，说明榴莲已经缩水成熟且肉壳分离，这种比较好吃软糯。
成熟榴莲气味香浓馥郁，不成熟的榴莲没有味道或者有一股“青草气味”；如果有酒精、霉菌等的味道时说明榴莲变质了，切勿购买。
榴莲外面鼓起来的“狼牙棒”尖刺顶端要干，果刺上部比较细长，底部又比较钝，这样的榴莲皮薄肉多，泰国人买榴莲用这一招相邻的两个尖刺用手捏住有弹性，容易靠近，就证明榴莲较软，成熟比较好。
除此之外，
还要注意以下两类榴莲不要买，
健康问题不容忽视！
1：开口的榴莲
因为不知道什么时候开的口，缝隙里有什么，被污染了肉眼也很难辨别！有实验证明，开口榴莲的菌落总数比没有开口的多几百倍。菌落总数越高，就越容易危及身体健康，也会加快食物的变质速度。
2.过熟的榴莲
太熟的榴莲不仅果肉不成块，不方便吃，而且口感也不好。但是如果出现明显的酒精味或者酸味，此时食用可能会出现腹痛腹泻的症状。
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