“酸豆”是何物？酸豆有什么好处？
1、酸豆”是何物？酸豆有什么好处？酸豆拼音：SuanDb u（uandou）英文：Tamarind Pulp，Fruit of Tamarind同义词条：酸豆，罗望子，酸子，泰国甜角，酸 梅树，亚参果。异 名 ：Tamarindus officinalis Hook. Tamarindusumbrosa Salisb.Tamarindusoccidentalis Gaertn.英文Tamarindus由Tarmar和indus组成，Tarmar的意思为熟枣的，indus是指印 度。别名：酸梅，酸角，答满林度，罗望子，曼姆， 夯木，罕酸酸，酸荚，酸饺，酸酸，酸枣，通血图， 通血香，乌梅。酸豆（学名：
2、Tamarindus）,又名罗望 子、酸角、酸梅（海南）、“木罕” （傣语）、麻夯、 甜 目坎、通血图。苏木科酸角属热带、亚热带常绿大乔 木，该属仅含酸角1种两个类型：甜型、酸型。接下 来，就带你了解一下吧！酸豆果荚果肥厚肉质，圆筒形，直或微弯，灰褐 色，长3-150px,宽约50px,果实熟时红棕色， 味酸。种子3-10颗，近长方形，红褐色，有光泽。花期5-8月，果期7-12月至翌年5月。果肉味酸甜， 可生食或 熟食，或作蜜饯或制成各种调味酱及泡菜；果汁加糖 水是很好的清凉饮料；种仁榨取的油可供食用。果实 入药，为清凉缓下剂，有驱风和抗坏血病之功效。此 外，叶、花、果实均含有一种酸性物质，与
3、其他含有 染料的花混合，可作染料。酸豆壳通过测定其a -葡萄糖苷酶以及猪胰液a -淀粉 酶(PPA)的抑制活性，并结合现代分离技术，纯化以及 鉴定方法，确定酸豆壳中降血糖的主要成分以及完成 了相关主要活性化合物的结构鉴定。确定了酸豆壳中降血糖活性较好的部分为正丁醇 部分；其抑制活性与阳性对照药品阿卡波糖接近。 确 定了罗望子壳中降血糖的主要成分为黄酮类化合物， 他们分别为槲皮素(A)、山萘酚(B)、 桑黄素(C)、 芹菜 素(D)， 柚皮素(E)、 木犀草素(F)、杨梅酮(M)。进一步测定了7个化合物的a-葡萄糖苷酶以及 猪胰液a-淀粉酶(PPA)抑制活性，我们证实了这些黄 酮类化合物对a-葡
4、萄糖苷酶和猪胰液a-淀粉酶(PPA )抑制效果显著。酸豆壳富含黄酮类化合物，其提取物食用安全性 高，降血糖活性高。营养成分 酸豆可以生吃，嫩的连皮带肉整个都可以吃，不 过如果是老的，里头的籽咬到会很苦哦。要拿来蘸辣 椒盐，或腌制着吃味道会更好，还可以做成酸豆酱来 吃，口味香甜浓郁。酸豆果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸 等成分。清凉饮料饮用，酸甜鲜美，祛暑解热。 酸豆果肉又富含钙、磷、铁等多种元素，其中含 钙量在所有水果中居首位。所以，在医药方面酸豆也 被人们广为运用。如常食用酸豆可治腹泻、气胀、麻风病、麻痹、 瘫痪，防治坏血病、胆汁过多，可杀死人体寄生虫， 减缓酒精、曼陀罗中毒！直接口含
5、酸豆则可生津祛暑，清热解毒，消除咽 喉疼痛，帮助消化，洁齿固齿。如与食盐拌用可作为 去风湿病搽剂。酸豆中所含的的成份有：糖类1葡萄糖(glucose)2 D-甘露糖(D-mannose)3 D-麦 芽 糖 (Daltose)4 D-阿 拉 伯 糖D-arabinose) 有机酸1酒石酸(tartaricacid)2枸椽酸(citricacid)3草酸(oxalicacid)4琥珀酸(succinicacid) 氨基酸1丝氨酸(serine)2脯氨酸(proline)3丙氨酸(alanine 4 2-哌啶酸(pipecolineacid)5苯丙氨酸(phenylalanine)6亮氨酸(leuc
6、ine) 维生素1维生素B(1 vitaminB1)2维生素C(vitaminC) 其他I植酸(phyticacid)2果胶(pectin)及5-羟基-2-氧代-33 5-己 二 烯 醛 (5-hydroxy-2-oxo-hexa-3，5-dienal)4甘露聚糖(mannan)5半乳糖木糖葡萄聚糖 (galactoxyloglucan)6戊聚糖(pentosan)7木糖葡萄糖低聚糖(xyloglucan)8戊糖(pentose)9脂质(lipid)10植物凝集素(lectin)II亚油酸(linoleicacid)12皂甙(saponin)13甾醇(sterol)14脂肪酸(fattyaci
7、d)15植酸(phyticacid)16蛋氨酸(methionine)17半胱氨酸(cysteine) 酸豆含人体所需的钙、 镁、钾、钠、锌、铁、锰、 铜、磷等矿物质元素。医用价值酸豆果肉性凉,是一味常用中药,主要以果实入药,其树皮、叶、花序亦可入药,具有清热解毒、消炎止痛、 收敛止血等功效,在我国古代传统医学上就有记载并 应用。有文献报道,食用酸豆后,对肾结石和泌尿系统 结石有显著的抑制作用,对人体内氟化物的排泄也有 一定的作用。酸豆果肉乙醇或乙醚的提取物中含有抗 菌成分,印度和苏丹开发的酸豆保健饮料已被证明有 很好的治感冒、消炎等作用。此外,酸豆果肉在热带国 家作为治疗胆汁混乱,黄疸病及粘膜炎患者的特殊利 尿剂。酸豆种皮含大量鞣质,非洲人用以治疗痢疾,煎 剂用以治脓疡。种子粉制成膏,食用可退热,配加枯 茗可治慢性腹泻和痢疾。叶花烘干煮制后可作治关节 肿大、扭伤和烫伤的泥敷剂。树皮被认为是有效的收 敛剂、增补剂和解热剂,可治慢性胃炎、腹泻。根的 浸汁可治愈肺病并作为治麻风病的主要配料,根和叶 含有黄酮类活性物质
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