这树曾是北方荒年的“救命粮”，树皮砸烂能做面，如今20元/斤成稀罕货
每次跟父母、爷爷奶奶、外公外婆说起现在的生活，他们都会感叹，现在的生活条件实在是太好了，衣食无忧，不像他们那个年代，经常是吃了上顿，还不知道下顿要在哪里吃？要是再遇到个青黄不接的时候，甚至还要去扒树皮、刨草根来吃。
很多没经历过这种生活的年轻人可能会好奇，草根、树皮也是能吃的吗？你就不怕消化不良？其实，如果你仔细研究的话，就会发现，有些地方的美食，就是从草根、树皮演变而来的。
在我国的陕北地区，有一种名为“河捞面”的特色小吃，这是一种用树皮制作而成的，叫做榆树，树皮又叫“榆皮”，老一辈的人都吃过，所以很多老人都会说吃树皮，实际上十有八九指的就是榆树皮。
（刚剥下的榆皮）
榆树是我国北方地区常见的树种，尤其是农村地区，榆树更是常见，常生长于海拔2500米以下的山坡、山谷、坡地、田边及路边。
由于榆树是很常见，所以在过去，它也起到了很大的作用，而其中让老一辈人记忆最深的，便是吃榆树。
以前，每当荒年来临之时，榆皮就成了穷苦老百姓的“救饥粮”，家里面粉不够，就把榆皮剥下来，捣碎成粉末，掺入面粉中，就能吃上好几顿。若是家里没有面粉的话，一些穷苦人家甚至连榆树皮砸都不砸的，直接就吃了。
（把榆皮用碾子磨成粉末）
其实，榆皮这种“救饥粮”，不是只存在于我爷爷奶奶那一辈，而是在我国古代的时候，老祖宗们就已经开始食用了，《汉书·天文志》中就有记载：“至河平元年三月，旱灾伤麦，民食榆皮。”
既然榆皮可以吃，那么可以做面条，那么榆皮该怎么处理呢？
用榆皮做面，首先要把最外面的那一层粗皮剥下来，这层皮太硬了，不适合吃，即使想吃，也嚼不动啊。
剥去外面较硬的树皮后，将里面的“软皮”撕下来，然后晒干后切成小块，再用农村特有的工具“碾子”碾碎，没有碾子的，可以用石头砸碎，碾碎之后，再放入石磨中磨成面粉。
（用簸箕将杂质过滤）
榆皮磨成面粉之后，也不是立即就能吃的，因为榆皮中含有大量的纤维和粗纤维，这些粗纤维很难消化，需要用筛子把杂质过滤掉，这样才能得到细腻的榆皮面。
如果你想吃的话，可以用玉米面或者白面把处理过的榆皮面混合在一起，这样才能做出好吃的“河捞面”。河捞面一般都是其他地方的叫法，真正的叫法其实就是“饸烙面”，是用一种特殊的工具，叫做“饸烙床”制作而成的。
（将杂质筛去，得到细腻的榆皮面。）
这种传统的方法既费时间又费力，除了那些上了年纪的老一辈人，现在的年轻人很少有人会这样做了。不过，这并不代表榆皮面就没有了，相反，榆皮面已经成为了一道“网红美食”，在网上都卖到了20元/斤，成了一种稀罕货，而且还有不少人喜欢吃。
当然，也有不少人说，现在网上卖的榆皮面不正宗，用的榆皮太少，或者比例不太对，再加上是现代机器加工，味道也大不如前。
其实这是个错误的想法，虽然现在的处理方式，让榆皮面没有了以前的那味儿，但是效率更高了，而且还能增加农民的收入。还有一点，那就是让人们吃了以后更容易消化了，有什么不好的呢？
（用饸烙床压面）
要知道，那可是荒年救急用的东西，味道可没有现在这么好，那时候做出来的榆皮面不仅苦，而且味道也不是很好。
并且听老人说，以前饿的时候，吃榆皮面的时候肚子虽然会很饱，但是上厕所的时候，却会很疼很痛苦，因为榆皮面会吸收水分，吃太多了导致大便干结。
（用榆皮面做的饸烙面）
以前的榆皮面和现在不一样，里面放的都是各种各样的面粉，那时候榆皮占了很大的比重，不能吃太多。若是按照以前的做法，恐怕很多年轻人都不会习惯，甚至都不会喜欢吃。
所以，现在这样处理虽然没有以前的那味儿了，但反而让榆皮面更好吃，更容易消化了，也不会出现以前那种吃多了拉不出便便的情况！还是挺好的。
朋友们，你们有没有吃过用榆树皮做成的榆皮面呢？你觉得味道怎么样？欢迎留言交流哦！
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