莴苣叶味更苦 疗效胜过生菜
莴苣叶味更苦 疗效胜过生菜2012-08-01 39饮食频道
生菜是叶用莴苣的俗称，假如想要夏季吃苦有效果，建议买莴苣，然后把莴苣叶和茎分开吃，留下来的莴苣叶食疗功效比单独买的生菜要好。
夏季吃苦，推荐一个不怎么苦的苦味菜——生菜。生菜是什么？就是莴苣的叶子。
主题：生菜鸡蛋汤
食材：鸡蛋2个，莴笋叶200克，食盐、姜、葱、食用油适量
做法：
1. 将鸡蛋磕入碗中加少许盐打散；姜切薄片；葱切碎待用；生菜洗净（也可以买莴苣只留叶子用）；
2. 炒锅上火，油热下入鸡蛋煎好，倒入开水，放入姜块；
3. 小火炖至汤色逐渐变成乳白色时，加入莴苣叶、放入葱花和食盐，起锅即成。
39食神特别提醒：
一、生菜系莴苣的叶 味苦防便秘
生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属，为一年生或二年生草本作物，在欧美国家较为流行，以前在中国一般都是吃莴笋丢弃的叶子，现在中国人也慢慢喜欢上了莴苣叶了。莴苣叶中含有莴苣素，味苦，苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
中医认为，莴苣性微寒，味甘苦，入脾、胃、肺经，具有开通、疏利、消积的作用。营养学认为，莴苣富含维生素C、天然叶酸、铁，常食莴苣，促进肠蠕动，预防便秘，减轻肛门局部血管的压力，可有效预防和治疗痔疮。
生菜可以炒着吃，生着沾酱吃也行，也可以烫后切细凉拌吃，还是麻辣烫、火锅的好食材。
二、莴苣叶味更苦 疗效胜过生菜
有些生菜品种是专门培养出来的，几乎不含苦味，它们含水成分非常高，但是几乎毫无营养。一般来说比较苦的生菜品种含有比较高的色素和抗氧化剂量。
因此假如想要夏季吃苦有效果，建议买莴苣，然后把莴苣叶和茎分开吃，留下来的莴苣叶食疗功效比单独买的生菜要好。
39食神每周三提醒：
土对应脾，暴食伤脾，如有腹胀、腹泻、倦怠、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状时，就需要养脾了。
脾最强时间：9～11时 脾最弱时间：19～23时 强脾关键词：补
39食神补充提醒：食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。
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（责任编辑：王健淇）
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