首页 > 分享 > 释迦果美味心急可吃不了

释迦果美味心急可吃不了

花匠小妙招
2024-12-23 07:04

李志华在采摘释迦果。

在一株株较矮的乔木树上，挂着数十个偌大的果实，给人头重脚轻的感觉。这是日前记者在惠东县稔山镇范和村永丰果场见到的情景。“这就是释迦果，这批释迦果可以持续采摘至国庆节前后。”果场主人李志华向记者介绍说。

主要销往深莞穗

“这些释迦果已经成熟，品质比较理想。”李志华说，预计产量约2500公斤，目前主要销往深圳、东莞和广州等地。“如果不是受2008年强台风影响，这些释迦果早已经大量上市了。”据李志华介绍，他在2007年开始到稔山镇范和村经营现在的果园，投入数百万元种植荔枝、龙眼，并于2008年开始种植释迦果，但就在释迦果长得比较理想时，却遭遇到了强台风，经历了此次台风灾害后，执意要把释迦果种出名堂的李志华选择了从头再来，并最终取得了初步成功，目前已经种下释迦果50多亩1800多株。李志华说，这批释迦果上市后，将通过控花技术，促使第二批释迦果在冬季挂果，并在明年春节前后上市。

“在当地，极少果农种植释迦果，市民对释迦果也比较陌生。”惠东县水果办主任陈庆标介绍说，释迦果在当地属比较贵重的水果，此前在大岭镇等地试种过，但效果不佳，而这次释迦果实现了规模上市，这在全县尚属首次。

培育一株果苗一般需要3年

据了解，种植释迦果育苗最关键，耗时也比较长。据李志华介绍，培育一株释迦果苗一般需要3年时间。而他现在所种的释迦果一般从越南或秘鲁购进种子，种子出苗后就开始进行嫁接，待果苗长到一尺左右再进行一次嫁接。果苗育成后，便可进行种植，释迦果一般喜黄泥沙土质，而尤以沿海有蚝壳的土质最佳。释迦果种下后，一般次年便可挂果，挂果期在秋冬季，两年后便进入盛果期。

“释迦果一般常见病为炭疽、蓟马和蚜虫病等，成熟时则要防御果蝇。”李志华说，释迦果成熟时，会散发出很浓的甜香味，容易吸引果蝇，故果实长到一定阶段要上果套。记者在果园看到，许多待摘的释迦果套着白色的果套，果套有许许多多细孔，用于透气，使释迦果透着几分朦胧感，就像新娘穿着婚纱一样。由于释迦果个头比较大，挂果后要进行控果，一般每株控制在30个左右。而释迦果怕霜冻，所以一般选择在沿海地区种植。为保证释迦果品质，李志华全部采用有机肥种植，而有机肥以果场鸡粪为主。

权威专家指点培育出杂交释迦果

据了解，李志华是东莞虎门人。上世纪七十年代，李志华响应上级号召，成为知青上山下乡，之后做过个体户和在当地一物资公司上班。1986年，李志华开始在虎门承包了3个果园种植荔枝、龙眼等。也就在此时期，李志华在华南农业大学热带水果权威专家指导下，尝试种植鲜为人知的释迦果。经过反复杂交试验，1992年，李志华与华南农业大学热带水果权威专家等终于成功培育出本土杂交品种释迦果（释迦ap）。

“一定要把释迦果发扬光大。”当时，华南农业大学果树学家、园艺教育家黄昌贤寄语李志华。为了这句寄语，20多年来，李志华便只身潜心研究释迦果种植。在种植过程中，李志华发现早年培育的释迦ap在抗病能力和适应能力等方面不是很理想，便将五六十个品种进行杂交和试验，经过了10多年的努力，并在水果专家指点下，李志华终于培育出抗病能力和适应能力更强的释迦果品种。

■小知识

释迦果完全软熟后才能冷藏

对于当地老百姓来说，许多人可能没听说过释迦果。就是县城市民，许多人对如何吃释迦果也不熟悉。据了解，释迦果一般在树上长到八九成熟时便开始采摘。所以刚采摘的释迦果不能马上吃，否则，既不甜，也没有其应有的香味。关于释迦果的吃法，李志华向记者讲了这样一个故事，当地人在超市买回一个一斤重的释迦果后，左掰右掰打不开，便用水来煮，结果把这个花了数十元买来的释迦果给煮坏了。

据介绍，吃释迦果颇费周折，急性子更是吃不到。释迦果刚摘下来后，比较硬，必须放在室内等到其慢慢软熟，如果想要熟得快点，可适当放到室外略晒一下太阳。到比较软时，用手便可轻易掰开，这时，释迦果便能释放出特有的香味和清甜。“许多人为了保鲜，便将刚买回的释迦果放到冰箱内冰冻，结果往往会把释迦果冻得发黑甚至烂掉。”李志华说，保鲜释迦果，一般要等到其完全软熟后，才可放到冰箱进行冷藏。

◆知多d

释迦果

番荔枝，又称佛头果、释迦、亚大果子（还称林檎（广东潮汕地区俗称）、唛螺陀（广西）、番鬼荔枝（广东粤语区、香港、澳门）。番荔枝属多年生半落叶性小乔木植物。番荔枝为热带水果，果实清甜，果肉呈乳白色，以其独特香味，被列为热带名果之一。成熟果呈淡绿黄色，外表被以多角形小指大之软疣凸起(有许多成熟的子房和花托合生而成)，恰似佛头，故有佛头果、释迦果之称。

本组文/图本报记者赖金朗特约通讯员李文聪通讯员翁县辉

责任编辑：