夏天，遇见此菜多买点，简单易学，清肠刮油，体重悄悄降下来
说到黄瓜花，想必很多人都不是太熟悉，其实，它是没有成熟的黄瓜，颜色碧绿口感清脆，吃上去非常清香可口。由于这种食材比较特殊，因此只有在夏季才能够看到，可以说非常珍贵。事实上，黄瓜花不仅好吃，它的营养价值也相当高，尤其是里面的维生素含量，可以媲美很多食材，这也是人们喜爱它的一个重要原因。家常烹饪黄瓜时，方法有很多，比如说搭配一些鸡蛋、肉类都可以，当然也可以直接放入蒜末进行清炒，每一种做法都十分营养美味。
而小编今天要给大家分享的是一道黄瓜花炒肉片，肉片的加入让这道菜肴的滋味更加浓郁，尤其是提前腌制之后的肉片，不仅十分入味，而且吃起来还非常的嫩滑，与黄瓜花的搭配别提多完美了。整道菜肴吃起来不仅鲜嫩可口，而且清香味浓郁，绝对是家常餐桌不可缺少的一道美味下饭菜。那么下面就来跟大家具体说说这道黄瓜花炒肉片的做法，喜欢这种简单营养美味的朋友们，一定要来学学。
【黄瓜花炒肉片的做法介绍】
材料：猪肉200克，黄瓜花300克，大蒜5瓣，蛋清、淀粉、盐、生抽、料酒适量
第一步：先把所有的原材料全部都准备好，然后开始处理猪肉。一般猪肉选择里脊肉或者梅花肉，这些部位的肉都比较嫩，尤其是经过腌制之后，口感会变得更好。准备好的瘦肉，将其冲洗干净之后，切成薄片，然后放入到碗中，加入一点点盐、生抽、蛋清、料酒以及淀粉，充分搅拌均匀。如果你想要快速的话，建议用手直接抓，简单粗暴，而且调料与肉片包裹的会更均匀。
第二步：新鲜的黄瓜花放在水里，简单冲洗几遍，冲洗的时候一定要注意，千万别用力，因为黄瓜花特别脆嫩，用力的话可能会导致断掉。之后将其放入到盘子当中，控干上面的水分备用。
第三步：炒锅烧热之后，倒入一些食用油，然后将腌制之后的肉片放入到锅中，然后滑炒到变色之后，放入一些大蒜片，继续翻炒出入味，之后倒入黄瓜花进行翻炒，加入适量的盐，继续翻炒几下之后，快速盛出来放入盘中。
小贴士：
烹饪这道黄瓜花炒肉片时，关于猪肉的选择，尽量选里脊肉和梅花肉的部分，这些地方的肉相对比较嫩，如果本身选择的部位肉质比较老，即使进行腌制之后，炒出来的口感也不会太好。此外，在腌制的时候，一定要注意多抓几下，这样能够让所有的味道全部都吃到肉里面。而且在炒制的时候，一定要注意尽量大火爆炒，这样能够避免肉质老了。另外，黄瓜花本身是非常嫩的，如果炒制的时间太长，会导致其口感不好，所以整体的炒制时间一定要把握好，尽量大火爆炒最好，这样才能够保证菜肴的味道和口感。
推荐语：黄瓜花是一种低热量高纤维的蔬菜，是帮助加速体内脂肪燃烧的物质，帮助清肠刮油，燃烧体内多余脂肪，让你的体重悄悄降下来。
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