菜籽油(以油菜的种子为主用料的食品)
菜籽油
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体，色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”，这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质，是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，一般人群均可食用。菜籽油含有60%左右的油酸，具有促进伤口愈合、改善免疫力、消炎等作用；含有亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，其中亚油酸有助于降低心血管等疾病发生的风险，亚麻酸则参与人的大脑和视网膜发育；胆固醇很少或几乎不含；普通的菜籽油中含有芥酸，芥酸对心脏有一定的危害[1][2][3]。看基本常识
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菜籽油是用芸苔(即油菜)的种子经过机器加工榨制而成，煎、炒菜肴时使用[1]。看做法介绍
传统菜籽油中的硫苷和芥酸不利于健康，购买菜籽油时应选择“双低菜籽油”；日常饮食中，尽量选择几种油交替使用，也可以根据习惯选择一两种主要食用的油，同时少量搭配其他的油，作为调剂，补充必须的微量元素[2][3]。
基本信息
中文名菜籽油(菜油)
外文名ColzaOil
是否含防腐剂否
性味味甘、辛、性温
主要食用功效润燥杀虫、消肿毒、散火丹、补充能量
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菜籽油的意思
菜籽油
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网址: 菜籽油(以油菜的种子为主用料的食品) https://m.huajiangbk.com/newsview1250383.html
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