油炸金针菇

• 花匠小妙招
• 2024-12-23 22:34

食材：金针菇、鸡蛋两个、食盐少许、十三香少许、面粉少许。

1、首先我们将金针菇清洗干净，然后将金针菇的根茎都分成若干小段，这样方便于金针菇下锅炸。

2、准备一个干净的大碗，在碗中加入先打入两个鸡蛋。然后将少量的面粉放进去，再加上一小点的食盐和十三香作为炸金针菇的调味料。

3、我们要仔细搅拌一下面糊让食材均匀的混合，然后将一条条的金针菇放入调和完成的面糊中，要蘸的均匀一些让金针菇和面糊充分的接触。

4、锅中加入适量的食用油，等油温升高之后就可以将裹好面糊的金针菇放到锅中进行油炸了。

5、炸一小会金针菇就会做好的，炸完后，在上面撒一层辣椒面就可以了。

小贴士

1、面粉调和有技巧

因为这里的面粉是让金针菇挂上一层面糊然后炸出金黄酥脆的样子来，所以面粉不要加的太多。否则做出来的金针菇就有一层厚厚的硬外皮了。

2、炸金针菇有技巧

因为金针菇很细，而且只是裹上一层外皮，这样也是很容易就做熟的，建议炸金针菇的时候，多搅动几次金针菇就可以出锅。

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