金针菇和银针菇的区别
颜色不同：金针菇颜色为米白色至黄褐色，银针菇则主要是白色。
生长环境不同：金针菇多在自然环境下生长，会随着生长环境变化而变色，银针菇多是人工培育，颜色一直是白色。
生长周期不同：金针菇生长周期长，大约是90天，而银针菇生长周期很短，只有30天左右。
一、金针菇和银针菇的区别
颜色不同：金针菇和银针菇的颜色不一样，金针菇为米白色至黄褐色，银针菇则主要是白色。
生长环境不同：金针菇通常在自然环境下生长，它会随着光照、气温、湿度的变化而出现变化，属于绿色食品。银针菇是金针菇的变种，多是人工培育所种植的，属于统一工厂化生产，它生长并不会随着生长环境的变化而变化，因此它是白色的。
生长周期不同：金针菇和银针菇的生长周期有很大区别，金针菇生长周期长，大概是90天，银针菇的生长周期为30天左右。
二、挑选方法
看菌柄：在挑选的过程中，菌柄在15cm左右比较好，而且菇帽应该是半球形，太长的就比较老。
看颜色：从颜色就可以看出它的状态，如果说颜色纯正，自然颜色柔和且不亮。而且，也不要发蔫的那种。
看菇帽：从金针菇、银针菇的菇帽就可以看出是否新鲜，菇帽应该是完整的半球形，这种的比较新鲜，如果说菇帽出现了开裂的情况，那说明生长比较老，或者是保存时间比较久。
看黄斑：如果金针菇的菇帽上有小黄斑，那就说明是人工喷过水的，证明不太新鲜，新鲜的菇帽上没有小黄斑。
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