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虫草花炖乌鸡汤

花匠小妙招
2024-12-23 23:08

虫草花听名字，很多人都以为是虫草的花，其实这是错误的。虫草花属真菌，并非花。是人工培养的虫草子实体，属于一种真菌类。为了跟冬虫草区别开来，聪明的商家起了一个美丽的名字，把它叫做虫草花。
虫草花功效作用主治：性平、味甘，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。
虫草花的功效
1、能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效；
2、具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效；
3、能明显降低血糖、尿糖；对糖尿病患者有明显疗效；
4、对心、脑血管的作用：降低血压、颅压，缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症；
5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能；
6、润肌护肤美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。
7、调节内分泌与免疫系统，抗衰老作用。
8、抗缺氧、抗疲劳，提高运动能力。
9、治疗久咳虚喘，劳嗽咯血、阳痿遗精，腰膝酸软等病症

用料

乌鸡 1只虫草花 100克枸杞适量红枣 5颗姜 4片板栗 200g 党参 2根黄芪 8片

虫草花炖乌鸡汤的做法

虫草花冲洗干净，不要浸泡

大枣，枸杞，党参，黄芪，冲洗干净。生姜切片。

板栗剥皮，我头一天晚上剥的，有点发黑了，但不影响实用。吃不完的放冷冻可以保存很久。

乌鸡斩块，绰血水。

焯好后冲洗干净

放入砂锅

加入最少没过鸡块的水，喜欢汤多的就多加一些。

放入生姜，党参，黄芪。

加入适当料酒。

半小时后加入板栗，大枣。

出锅前半小时，放入虫草花

放入枸杞。
我一共煲了2个小时

出锅前根据自己口味放入盐，汤已经很鲜美了，不用在加鸡精味精之类的，以免喧宾夺主。

成品图。

小贴士

发挥虫草花的最佳功效煮法极为讲究，煲汤炖品均可，但是煮的方法不对的话，就事倍功半了。有人以为虫草花煲汤炖汤，时间越长越老火越好，其实这是一种误解，因为虫草煮的时间太过长、温度过高，会加速其有效成分的分解和挥发，反而影响其功效。虫草花的成分里面有氨基酸及其他营养物质，加热时间长了会破坏其成分，影响功效。虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，宜在汤将煲成前加入虫草花子实体，再以文火小火煲30分钟左右效果最佳。如果是虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。