注意！菌落数超标11倍，南京喜茶食用冰存安全风险被约谈
夏日来临，冰淇淋雪糕、果茶、奶茶等冷饮消费市场火爆，喜茶、奈雪、一点点等网红品牌更是受到大家的喜爱。这些知名品牌，在食品安全上把关会不会更严格呢？近期，南京市玄武区市场监管局启动了专项检测。抽检发现，喜茶的一款食用冰，四款现制现售饮料均检出微生物，也就是细菌，存在一定安全风险。
2020年6月2日，“夏日冷饮”专项检测启动，抽检16批次果茶（奶茶） 6批次食用冰，涉及喜茶、奈雪、都可、一点点等品牌。
南京市玄武区市场监管局食品科科长罗亚玲介绍，工作人员对冷饮店、咖啡店，包括一些快餐店的食用冰块都做检测，主要是检测卫生的指标，比如大肠菌群还有总菌群的数值。
目前，餐饮环节的散装食用冰尚无国家标准，抽检人员参照预包装食用冰标准做了风险评估。根据要求，菌落总数和大肠菌群标准分别为100CFU/g，10CFU/g （读CFU每克），1批次抽样来自喜茶南京珠江路店的食用冰，菌落总数检测为1200CFU/g，存在较大风险。
罗亚玲分析，出现菌落总数超标，可能是因为制冰机的设施设备或者餐饮制作场所原因，还有人员操作不规范等问题，都可能会造成这样的微生物污染。
此次专项检测，抽取了16批次现制现售的果茶、奶茶，结果显示，4批次样品存在微生物污染，其中包括1批次抽样自喜茶珠江路店的纯奶茶，和3批次抽样自喜茶中山路分店的果茶。
罗亚玲介绍，四款饮料里面有三款检出了大肠菌群，有四款菌落总数参照同类标准都是高于同类标准的。
抽检结果说明，这两家喜茶门店存在一定食品安全风险，如果不予重视，消费者食用相应产品后，很可能会引起胃肠道不适等。目前，对于抽检发现的问题，市场监管部门已经第一时间通报喜茶管理方，并约谈相关负责人，要求加强环境卫生的洗消和人员管理。
接下来，企业整改到位，要向市场监管部门提交整改报告，监管部门会随机的现场检查，如果有必要的话还会再开展一次检测。
喜茶就饮品检出微生物污染道歉：门店操作不规范造成6月13日，喜茶官方就南京门店饮品检出微生物污染一事发文道歉，称初步了解主要原因是门店操作不规范造成的，如冷藏牛奶放在常温状态中太久等，并说明正在进行的整改措施。
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