一颗豆的“变形”之旅 | 可持续产品④
说起大豆，可谓全身是宝。
日常饮食中，大豆制品就是我们餐桌上的常客：平时早餐喝的豆浆、炒菜用的豆油、调味用的酱油等等，其前身就是大豆。在保健食品中，大豆提取物制品更是不胜枚举！
从农田到餐桌，一颗大豆，看似微不足道，却与环境息息相关。本期益Sir特地请来了大豆宝宝，让我们听听它是如何以“百变”践行绿色可持续发展理念的吧~
位于河北秦皇岛的金海食品，有着目前国内产业链条长、技术水平高、产品品类丰富的大豆精深加工产业模式。
在这里，产自东北地区的非转基因大豆在大大小小的罐子和管道里，进行着精彩地变身——大豆榨油后变成低温和高温两种豆粕，之后“兵分两路”：低温豆粕蛋白含量较高，是各种大豆蛋白的原料；高温豆粕用途更广，可生产饲料等。
在这种产业模式下，大豆的价值被“吃干榨净”，加工成200多种产品，远销全球70多个国家和地区。
在大豆循环经济模式下，一颗大豆经过不同的生产线分别被加工成大豆油、酱油、食用豆粉、浓缩蛋白等精深加工产品。
通过高效的深加工过程，可以有效减少大豆加工的废物、废气的产生、排放。例如，在精炼豆油的过程中产生的废白土、皂脚、脂肪酸等副产品，也会被集团内的油脂科技企业悉数回收，完成循环再利用，有助于减少资源浪费。
种豆不止得豆。在大豆深加工产业链上，益海嘉里金龙鱼尝试向植物要蛋白，多途径开发食物资源：以大豆加工的副产品为原料，经过高科技工艺处理，生产出大豆分离蛋白粉、大豆组织蛋白粉、大豆浓缩蛋白粉等植物蛋白产品，进一步完善人们的食物结构。
2021年，益海嘉里金龙鱼推出的植物肉产品——益海牌“餐饮素肉”，就是以优质大豆蛋白为主要原料加工而成，经过包装，这些类似“真肉”口感的产品最终可化身为肉肠、肉酱、肉丸、鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉等植物肉肉制品及菜肴，端上人们的餐桌。
植物蛋白的生产可以更有效地利用土地和水资源，并且可以通过种植和生产技术优化，降低能源消耗和废弃物的产生，进一步缓解环境与资源压力。同时，植物蛋白产品本身也为消费者的营养膳食提供了更丰富的选择。
向植物要蛋白，开辟新的获取食物的途径，丰富老百姓的餐桌，这是大食物观的要求，也是农业可持续发展的要求。
一颗大豆的“百变”造型，正是益海嘉里金龙鱼践行可持续发展的种种写照。
“3060”双碳目标提出以来，益海嘉里金龙鱼将绿色低碳发展理念贯彻到生产经营和发展的各个环节，立足技术创新，在生产过程中合理利用资源，推动企业与环境共生发展的良性循环。
下一期，我们还会有哪些科技引领粮油行业的可持续发展的举措呢？持续关注我们噢，益Sir第一时间为你播报~
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