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CTAB反胶束反萃取大豆蛋白的研究

花匠小妙招
2024-12-24 14:42

《农业机械》 2011年29期

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刘海远布冠好陈复生时冬梅杨颖莹开通知网号

【摘要】：本文采用CTAB(十六烷基三甲基溴化铵)/异辛烷-正辛醇/氯化钾溶液反胶束体系反萃取大豆蛋白质,主要研究了超声功率、离子强度、pH值、萃取时间和萃取温度等因素对CTAB/异辛烷-正辛醇/氯化钾反胶束后萃取大豆蛋白的影响规律。试验结果表明:CTAB/异辛烷-正辛醇/氯化钾溶液反胶束体系后萃取大豆蛋白的最佳条件为:超声功率270W、KCl浓度1mol/L、pH值6.5、时间20min和温度30℃,此时的蛋白质后萃取率为86.72%。

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