为什么我们一直推花生蛋白不推大豆蛋白呢？
1962年分离出黄曲霉毒素以来，人们对其毒性进行了较深入的研究，发现其毒性属于极毒，其剧烈的毒性比人们熟知的剧毒药氰化钾要强10倍，比眼镜蛇、金环蛇的毒汁还要毒，比剧毒农药1605、1059的毒性强28～33倍，一粒严重发霉含有黄曲霉毒素40μg的玉米，可令两只小鸭中毒死亡。
林海峰只吃了一袋过期的红枣，中毒身亡，知道林海峰是谁吗？难怪我们这个花生蛋白粉厂家，不肯用山东的花生原料，只敢用小白沙花生。因为小白沙花生是不会长黄曲霉素的，而花生恰恰是黄曲霉素大户。现在，问题来了：为什么我们一直推花生蛋白不推大豆蛋白呢？
首先，花生是目前中国唯一还没有被转基因的，而且花生油在物理压榨后，不需要任何精炼工序，只需要过滤就可。大豆油在生产过程中则需要用到十几道精炼工序。这样，它们榨油后的产物花生粕和豆粕，其蛋白质的变性程度就明显不同。橄榄油，花生油和亚麻油都是可以冷榨的，唯独大豆油不能冷榨，这就决定了它的生产工艺一定是化学浸出和高温法。那么，榨油后剩下的豆粕基本蛋白质变性了，也就只能做饲料用了。
花生蛋白就不同了，采用的是70度以内温度，双螺旋物理压榨法。这样榨油后剩下的花生粕，蛋白质的活性基本上没有影响。那么，大豆蛋白粉和花生浆蛋白，哪个是死蛋白，你们猜猜看？
发布于 01-23
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