虫草花:补肾
料酒:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.瘦肉切成丝,用红薯粉、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉腌15分钟。
2.豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块。
3.虫草花洗净,用清水泡5分钟捞出。
4.泡过虫草花的水不要倒掉,放进红薯粉拌匀成红薯粉芡。
5.冷锅中倒入高汤和虫草花,大火烧开水,转小火先煮10分钟。
6.汤色变成红色,下豆腐继续煮10分钟。(“千滚豆腐万滚鱼”,豆腐在汤里多煮汤会更鲜)。
7.倒入红薯粉芡,边倒边摇晃锅子,让红薯粉水与汤均匀揉和在一起(火都不要开大)。
8.汤变粘稠后,把火开大,倒进肉丝搅开,待肉丝全变成白色,关火,趁汤有余温时放盐、生抽等调料调色调味,最后撒上青葱粒淋麻油即可。
建议用高汤来作汤底,则可不必再放其它油。
没有高汤用清水代替的话,最好放勺猪油,以增加汤的鲜香度。
虫草花豆腐汤
用料:虫草花,猪瘦肉,豆腐,葱,油,盐,生粉
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原创虫草花豆腐汤
用料:虫草花,嫩豆腐,红薯粉,生抽,胡椒粉,料酒,盐,猪油,葱花
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虫草花鸡汤
用料:鸡,虫草花,大葱,生姜,盐
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虫草花鸡汤
用料:干虫草花,母鸡,姜,料酒,盐,水,温水
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虫草花鸡汤
用料:鸡,虫草花,红枣,枸杞,水,盐,料酒,姜
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虫草花鸡汤
用料:枸杞,玉米,芡实,鸡,干贝,玉竹,虫草花,盐,姜
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虫草花鸡汤
用料:鸡,虫草花,枸杞,盐
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虫草花鸡汤
用料:老母鸡,虫草花,红枣,枸杞,北其,姜,党参,香菇,胡萝卜
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