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自制果冻、冰激凌

花匠小妙招
2024-12-24 21:10

PAGE / NUMPAGES 自制果冻、冰激凌 ☆呵呵，超级简单，超级好吃准备：纯牛奶 200ml ，QQ 糖 11 粒（数目多少决定果冻的软硬程度），葡萄干少量（可不放）。将牛奶和 QQ 糖一起放在锅中，而后边烧边用勺子搅拌，直到QQ 糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少量葡萄干。冷却后放入冷藏室。由于我是夜晚做的，清晨从冰箱里取出后，全部就OK 了。真得粉不错哦！ ~奶味实足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。有时机的话，大家都能够试试看。并且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。 ☆香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）资料准备： 1、牛奶 2 、一包棉花糖（袋装，各大商场均有销售）3、水果（种类不限，看个人喜爱）制作方法： 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌消融 3、待棉花糖完好消融后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后，适当加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻 3 个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）5、3 个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！这道冰淇淋奶酪的特色是： 1、制作方法简单 2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻同样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，稍微带点甜味，滑溜溜的，特别爽口。（也能够在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦） ☆港式甜点双皮奶准备：500ml 牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不可以太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口胃而定，个人建议多加糖。开做：先把牛奶分红两到三小碗，加糖搅拌。假如两碗会剩一些牛奶，能够留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清必定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶所有倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀 ,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。而后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口味细腻润滑，冬季能够趁热吃，夏季放冰箱里冰一会儿口味更佳。假如还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比方香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口胃自己创意啦。 ☆草莓豆腐奶（作法资料：嫩豆腐 1块草莓 450克蛋白 2个鲜奶 1/4 杯奇怪果 1个炼奶少量调味料：盐半茶匙生粉半汤勺草莓香油数滴做法： ① 将草莓（ 225 克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇怪果，而后放进微波炉内，高火煮约分钟即成。取出后倒去水分，淋上少量炼奶。 ☆柳橙果皮冻资料： 1．柳橙皮 1 个、水 570 克 2．柳橙 3 个、柳橙汁 6 大匙、沙糖 3 大匙、珍珠粉 1．5 大匙。作法： 1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤勺将果肉挖出，留下完好的空壳（不要刮到白色部分，不然会有苦涩味）。 2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。 3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－ 60℃。 4．将作法 3 的成品注入果壳中，待凝结即可。小诀要： 1．柳橙要选果皮完好且美丽的。 2．作法 3 的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，不然，果皮会汲取冻汁，不易成冻。 3．此道小点，不只有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口味，让人暑气全消。 ☆杏仁豆腐资料： 1．鲜奶 450 克、鲜奶油 50 克 2．糖 60 克、琼脂 1．5 大匙 3．杏仁露 2 大匙 4．焦糖；沙糖 100 克、热水 4 大匙作法： 1．资料 1 煮开；资料 2 拌匀，加入资料 1 中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝结。 2．将糖臵入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1 分钟，关火待凉，即成焦糖。 3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。小诀要： 1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，所以加热水时要当心，免得溅出。 2．另一种吃法为加糖水及水果丁。 ☆柔软爽口的蒸烤布丁资料： 1．焦糖：细沙糖100 克、热水 35 克 2．布丁：细沙糖 130 克、鲜奶 600 克、香草粉少量、鸡蛋 300 克、盐少量、白兰地酒少量。作法： 1．将资料 1 的细沙糖放入锅中，不断搅拌煮至完好熔解，加入热水拌匀，趁热均匀装入布丁杯中。 2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。 3．将鲜奶用细沙糖加温至糖溶解（约50 －60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，均