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另类泰国菜「吃花」食补？6种可食花卉好处竟然这么多

花匠小妙招
2024-12-25 03:14

　　鲜花食材如何存放秘诀
　　摘回来的鲜花要怎么储存呢？其实鲜花和蔬菜一样，从市场买回来几个小时内就会枯萎，所以如果不是立刻烹饪食用，千万不能直接水洗，建议先放冰箱冷藏保...

　　鲜花食材如何存放秘诀
　　摘回来的鲜花要怎么储存呢？其实鲜花和蔬菜一样，从市场买回来几个小时内就会枯萎，所以如果不是立刻烹饪食用，千万不能直接水洗，建议先放冰箱冷藏保鲜。针对一些有花粉的花卉，也要记得先处理掉花粉以去除苦味喔！
　　而烹煮的时候，为了保持鲜花的美丽色彩，切记不能煮太久，小编建议可在沸水中快速焯一遍，在放置冰水里保鲜。
　　6种在泰国常使用的可食花卉
　　可食花卉1：蝶豆花
　　没想到出现在家门口、马路边的蝶豆花也是可以食用的吧？蝶豆花富含花青素，是天然的抗氧化剂，有明目、增强记忆力等功效。
　　如何食用：
　　蘸辣椒酱生食；
　　作为深蓝色天然染色剂加入甜点或饮料中食用；
　　蝶豆花遇酸会变紫，可将其晒干后加入柠檬水中，一杯由深蓝色变成紫色的变色饮料就诞生啦！
　　可食花卉2：茉莉花
　　大名鼎鼎的茉莉花，是泰国母亲节的代表花卉，泰国人经常用茉莉花制作茉莉花环。除了作为装饰，因为茉莉花具有治目赤肿痛、止咳化痰的功效，所以泰国人也喜欢用茉莉花泡水喝，或是把茉莉花加入菜肴中。
　　如何食用：
　　直接饮用，或作为食材之一加入甜品制作材料中；
　　洗净茉莉花蕾，去掉花茎，于白开水中浸泡过夜，第二天早上就有清香的茉莉花水啦！
　　可食花卉3：叶子花
　　叶子花花形奇特，花开时节格外鲜艳夺目，象征着欣欣向荣的生活，不仅可观赏，还可食用噢！许多人认为色彩艳丽的花叶是花朵，但其实那是花叶，叶子花叶纸张质地，味道微涩，具有解毒清热、调和心脏气血的功效。
　　如何食用：叶子花叶的洋红色遇热会消失，想要在菜肴中用作颜色点缀，可以用于制作凉拌或木瓜色拉。
　　可食花卉4：田菁花
　　田菁花有着小而鲜艳的黄色花朵，大多生长在9月到10月雨季结束时，富含钙和磷，有助于滋养骨骼和大脑，如要采摘，傍晚时分最适合不过了。
　　如何食用：
　　蘸辣椒酱生食；
　　田菁花炒鸡蛋；
　　混入面粉中制作甜品。
　　小编提醒：记得挑出所有茎噢，不然会有点涩味。
　　可食花卉5：夜来香
　　有着淡黄色花朵的夜来香，富含维生素，味微苦，有清肝、明目的功效。夜来香本身无味，可与各种美食兼容烹饪。雨季来临时每个花市摊位都有售噢！
　　食用方法：
　　蘸辣椒酱生食；
　　凉拌色拉；
　　夜来香炒牡蛎。
　　可食花卉6：金莲花
　　金莲花花香浓郁，艳丽缤纷，叶子味浓辛辣。金莲花有清热解毒之效，叶子和花朵均可食用，相较于西方，金莲花在泰国栽培难度较大。
　　如何食用：
　　可用来装饰菜肴；
　　可作色拉菜，鲜艳的橘色点缀在绿色的新鲜蔬菜里，淋上色拉酱，会令人食欲大增。