一件养生之宝=10种药，你却可能把它随手扔掉
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每年秋冬季节，最期待的时令水果莫过于桔子了。只要它一上市，我们就又多了好几味良药。
单是一个桔子皮，就可以变身为五味药：陈皮、青皮、鲜桔皮、桔白和桔红。
桔皮和桔肉之间的白色须状物，就是中药里边的桔络。
而桔子的籽也是一味药，叫桔核。
桔肉本身是药食同源。
如果再算上桔叶，就有九味了。
而整个的桔子，连皮带肉做成蜜饯，也可以当药吃，一起就是1个桔子=10味药~
橘皮=桔皮≠陈皮
附：初级陈皮自制教程
橘皮与陈皮有一点关系，但橘皮并不等于陈皮。顾名思义，陈皮就是放置时间比较久的橘皮。它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮。这种果皮是一味理气、健胃、化痰的常用中药，用其泡茶饮，确实能清热化痰。
品质较好的陈皮，对取皮的时间有很严格的要求。新鲜的橘子皮并不等于陈皮，并且，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮，只有成熟的柑橘皮才能做成陈皮。
药店里出售的质量上乘的陈皮，通常都是存放了十年、二十年甚至上百年的。我们自制的“陈皮”，药理功效根本虽然与其相比，但是制法得当也可以吃，化痰、通气调理用。
因此，最好不要用鲜橘皮泡茶或泡酒。自己晒制陈皮时，最好晾干，并放置起来，隔年再用。
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默默地发个小贴士：自制陈皮的方法
第一步，将橘子洗净，如果有果蔬专用消毒剂就更好了，剥下来的橘皮放在干净的筛子上晾晒干，注意发霉的橘皮不要。
第二步，将晾干的橘皮放进蒸笼里，上锅蒸透，然后再晒干。此步骤重复三次。
第三步，将蒸晒3次后的橘皮放进干净干燥的密封罐里，确保卫生、不发霉，开始存放，最好放置1年以上。
橘皮作用也很大，全家人都可以用桔皮进补
新鲜橘皮最好别吃，即使自制“陈皮”，药理价值也不如真正的陈皮。不过，它虽不能直接食用，但自有妙用 ↓
1
全家都适用的开胃桔皮小菜
对于不爱吃糖或是不敢多吃糖的人，如果想要用鲜桔皮保健该怎么办呢？也有方法。可以把桔皮做成菜来吃。
现在有些桔子是经过打蜡保鲜的，这样的桔皮最好不用。当然，现在连直接食用的蔬菜都滥用农药，水果也难免表皮会有些农药残留。
为了保险起见，我们家在吃桔子的时候，习惯先用细盐把桔皮搓一遍，去除残留的农药，再用水清洗。做炒菜用的桔皮还可以用淘米水泡上几天~
2
桔皮醪糟治感冒，全家都适用
说起用桔皮治病，年纪大一些的人应该有所体会，那时候经济困难，全家无论谁在秋冬季节得了感冒，就到路边的小店花五分钱买一碗醛糟水，再找一点桔皮切成小丁，就着醛糟水把桔皮丁像吃药似的喝下去。
这个方法专门治疗初起的风寒感冒，在刚刚发作的时候，用一点解表的药把外邪驱赶出去就可以了。陈皮是一味常见的中药，但新鲜的桔皮也可以治病。新鲜的桔皮，性味辛苦，气味芳香。辛味可以入肺解表，苦味可以泻下，而芳香可以理气，因此鲜桔皮既可以用于治疗风寒感冒，又可以消食。
用醛糟送月及桔皮的原因是取其活血通经络的作用，利于药性散发，同时醛糟本身也能补肺之虚寒，与桔皮相得益彰。这两样东西都是寻常食物，所以不用担心用量和比例失当的问题。
和其他通过发汗解表的感冒药不同，这个方法能解表却不发汗，一天之中，可以随时随地饮用，不用刻意关在家里‘捂汗’，也没有发汗过度的伤气之忧，是比较平和的一种家庭保健方法。
大致来说，桔皮一次的服用量约为半只到一只中等大小的桔子的皮，而醛糟水可以用两勺醛糟加大半碗水煮开即成。桔皮不用煮，而是跟平时吞月及药丸一样，直接教嘴里，再喝点醛糟水把它咽下去就好了。
3
消食防病的整桔蜜饯
最近天气冷了，小孩子最爱得的病就是咳嗽和发烧。其实，寒冷充其量只是个诱因。一般小孩子生病，还是从吃上来的，尤其是吃了过量的甜食，除了容易发烧咳嗽，还造成了不好好吃饭、蛀牙、近视眼等一系列问题。特别是大多数糖果都含有香精和色素，人造奶油蛋糕含有反式脂肪酸，都是影响孩子健康的大敌。
既然我们不可能不让孩子吃甜食，那就尽量选一些有益健康的给他们吃吧。比如说，我们可以用桔子做成蜜饯给孩子吃，既是可口的零食，又是保健佳品。桔皮能消食，还能防治风寒感冒，当然，大人也可以用桔皮蜜饯泡水当茶喝，还能缓解便秘。
4
火烧红桔肉，孩子喜欢吃的“感冒药”
桔肉，它性味甘酸，入肺经和胃经，能润燥生津，开胃理气。秋冬季节吃它是再合适不过了。尤其是小孩，吃点桔子还有消食的作用。如果让老公在酒后喝点桔子汁，还有解酒的作用呢。
这里要说的，桔子还可以用来治疗小儿感冒咳嗽，这是一个在民间传了好几代人的小验方，我给它取了个名字叫火烧红桔。
取一个新鲜的川红桔，不要剥皮，用筷子在桔子顶部把桔皮戳开一个小洞，灌入一点菜籽油。如果没有菜籽油也可以用花生油代替。
再把桔子放到炉火上用明火烧大约半分钟，看到油沸腾，桔皮大部分变成黑色就可以了。
然后剥开桔皮，趁热连油带桔肉一起吃下。注意桔子刚烧好的时候，里边灌的油温度比较高，别烫到孩子了。
这样烧出来的桔子甜甜香香的对小孩子来说比苦苦的药好吃多了，又特别安全平和。
加油的原因是油有润燥滑肠的作用，利于润肺止咳和通过大肠排出病毒。为什么加菜籽油最好呢？
因为菜籽油不仅润燥，还有一定的散寒解表作用。菜籽油是家庭常用的食用油。它的特点是耐高温，煎炒烹炸都可以用，最好不要用橄榄油或芝麻油，因为这两种油不耐高温。
在火上烧烤的原因是因为桔肉微凉，烤热吃则不会伤胃。同时，桔皮的邵分有效成分经过火烧析出渗入桔肉，也加强了疗效。小孩的脏腑娇嫩，用药宜轻，点到为止就好，不能急于求成。大人当然也可以用这个药方，但最好用于轻微的感冒咳嗽，如果疾多咳喘就没什么效果。
川红桔很容易辫认，它跟市场上一般的蜜桔芦柑之类有明显的区别。这种桔子最明显的特征是皮为鲜红色，有核。
跟其他品种的桔子相比，其芳香的气味更浓，皮比较松很好剥开，里面的桔络多而长。川红桔中，最好的品种叫“大红袍”，个头比一般的红桔大，颜色鲜亮，品质最佳。当然用别的橘子也可以替代，只是可能效果没那么好。
橘子皮做菜，两道菜单
1
酱拌桔皮，全家人胃口大开
把新鲜的桔皮切碎，加少许豆瓣酱拌匀，就是一道开胃的小菜。它有消食和缓解腹胀便秘的作用。做一次，可以吃两到三天，不用放冰箱也不会坏。
我们一个编辑同事属于胃寒的人，最爱这道小菜。她做的时候，还会用少许油放锅里烧热，然后把热油直接淋在拌好豆瓣酱的桔皮上，这样更香也更暖胃。天气冷的时候，他们家里全家做了这道菜，结果全家人吃得胃口大开。
2
炒桔皮，解腻好菜
将新鲜的或是晾干的桔皮用清水或是淘米水泡4天，每天换一次水。这样做的目的是去除桔皮的苦味。用的时候，捞出略微挤干水分切成丝，炒肉吃是最香的，而且解油腻。
这道菜的做法跟普通的炒肉丝方法一样，很家常。具体的配料比例和调料可以根据个人的口味进行调整。
一物十用，食药两全，全能的橘子，美味的桔皮~不如今晚就试试~~
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