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《人民网》：采摘山核桃年年有人摔伤，这个问题怎么解决？

花匠小妙招
2024-12-25 06:09

“白露到，竹竿摇，满地金，扁担挑。”今年9月8日，是浙江临安山核桃统一开采的日子。由于各方面对安全问题的进一步重视，因采摘山核桃而造成人员伤亡的事件，相对以往来说已经有所好转，但由于山核桃数高十多米甚至数十米，而且大部分生长在陡峭的斜坡，今年依然不时听到采摘山核桃而滚下山坡，造成伤亡的事故发生。

那么，到底有没有办法能够彻底帮农民解决这一问题，让因为采摘山核桃而伤亡的事故不再发生能，使“带血的坚果”真正成为“黄金果”呢？日前，记者采访了有“山核桃的财神爷”之称、从事山核桃研究十多年的浙江林学院山核桃研究所所长黄坚钦教授。

降低采摘危险的根本途径是矮化

“目前，要确保农民采摘山核桃的安全问题，主要还是依靠采摘者的自身小心，农民使用安全绳等装备也可以降低事故的发生，但是要真正解决采摘山核桃的安全问题，最关键的还是要从技术上，对山核桃进行矮化。”黄坚钦说，矮化山核桃树，是根本解决采摘山核桃安全问题的重要途径。

他介绍说：“现在我们将按照栽种绿篱的形式来种山核桃，通过使用矮化技术控制山核桃苗向上生长，使其枝条向两边延伸，并使树与树之间的枝条相互交叉，最终形成一个高大约在3米多的山核桃绿篱。今后，采摘山核桃将和摘桃子一样方便，采摘人员只要用个小梯子就可以在山核桃绿篱两边进行采摘，而且亩产量可以比普通的种植方法增产50%以上。”

说起开展山核桃矮化工作，黄坚钦说：“前几年，因为山核桃树普遍生长在坡度很大的深山里，再加上山核桃树高大十多米，每年都有农民因为采摘山核桃不慎，摔下山谷而受伤甚至死亡；再加上原先的山核桃种植方法，一棵山核桃苗最长要10年左右时间才能正式开花结果，而且树高山陡、采摘困难，使得大部分的农民都不愿种植山核桃，全国山核桃年产量始终不高。现在我们的掌握了山核桃的矮化技术，以后果农采摘山核桃再也不用心惊胆战了，这对于减少采摘山核桃造成惨剧、增加农民收入具有重要意义。”

十多年研究解决矮化难题

为解决山核桃种植难题，以黄坚钦教授为所长的浙江林学院山核桃研究所，从10多年前就开始对山核桃的嫁接、矮化、实生苗培育、人工受粉、病虫害防治进行研究，山核桃研究所还运用CDNA—AFLP技术，成功克隆到了LFY山核桃同源成花基因，使专家们掌握了山核桃的成花机理。在大家的共同努力下，近年来山核桃研究所先后攻克了山核桃的嫁接、实生苗培育等方面的难题，使山核桃扩大种植面积和改善品质成为可能。

在成功攻克山核桃嫁接技术的难题的基础上，目前黄坚钦的最新研究成果可以将山核桃的树高控制在3—5米，而且山核桃研究所培育的嫁接苗在2、3年内就开始挂果实。这一研究成果目前已经在部分山核桃基地里应用，应用这一技术不仅不影响山核桃品质，还可以使山核桃的产量还得到大幅度的提升。接下来他们将对矮化技术进行进一步完善，让更多的山核桃树长得更矮、品质更好、产量更高。

“我们现在可以通过药物和人工栽培手段，改变成花基因和山核桃顶端优势的有关基因的表达，再加上我们已经掌握的嫁接技术，所以以前要近十年才能开始挂果的山核桃树，利用最新技术后，嫁接苗在3年内就可以开始挂果，而且品质还可以得到进一步改善。”黄坚钦说，在对山核桃矮化、提前挂果等方面进行研究攻关的同时，专家们还尝试给山核桃“搬”家——把山核桃种到了平地上，并获得了成功。

原本大家都认为山核桃‘只能长在高山上’，但是研究所专家们经过长期研究、实验，现在已经在浙江以及周遍多个省市的种上了山核桃，而且种植的地区地势都比较平坦，这些地方的山核桃已经挂果，品质也有保证。在平地种植山核桃，可以进一步降低采摘山核桃的危险系数。研究还发现，山核桃并不一定非得在高山上才能种植，影响山核桃的结果的主要是光、低温、胁迫、激素等四个要素，只要这些要素具备，那么就适宜山核桃种植和生长。研究山核桃的终极目标是助农民增收

说起在矮化山核桃工作，黄坚钦表示，由于现在已经攻克了山核桃嫁接、矮化等方面的难题，接下来他将进一步研究如何提高山核桃产量和品质：“我们经过研究认为，由于山核桃主要是生长在枝条上的，按照绿篱的形式种植山核桃，采用我们的矮化技术，再通过压枝等手段控制其向上生长，树枝向两边延伸，就可以达到增收和方便采摘的目的。从理论上说，亩产量增收50%是没有问题的。”

“最近几年，由于山核桃价格持续增长，使得不少农民为了利益不断施肥、拔草，山核桃林的草被拔得一棵不剩，使得山核桃林下真菌生长旺盛，进而导致不少山核桃患上了‘干腐病’，这种新病目前还没有好的治疗办法。其实要想山核桃长得好，只要每年在5月下旬和8月底9月初，施好两次肥就可以的，并不是化肥施得越多越好。”黄坚钦说。

“目前市场上卖的山核桃其实都是初级产品，山核桃深加工大有前途。” 黄坚钦介绍说，山核桃含油率达到70%，其中不饱和脂肪酸占95%，能有利人体健康等特点，为帮助山核桃农提高经济收入，山核桃研究所现开始着手研究开发山核桃油；针对山核桃皮难处理，从中提炼出了生物农药，并将提炼后的产物生产成胶粘剂、香山碳等产品，大大提高了山核桃的附加值，为山核桃农开辟了一条致富大道。

为更好的服务山核桃农，目前浙江林学院山核桃研究所，已经把相关研究成果发布在 “中国山核桃产业网”上，让更多的山核桃农能够用上新的技术。