芹菜补什么
芹菜一般可以补充钾元素、膳食纤维等，芹菜每百克的镁含量为206毫克，芹菜也含有丰富的膳食纤维。
人体内钾总量减少可引起钾缺乏症，可在神经肌肉、消化、心血管、泌尿、中枢神经等系统发生功能性或病理性改变。主要表现为肌肉无力或瘫痪、心律失常、横纹肌肉裂解症及肾功能障碍等。体内缺钾的常见原因是摄人不足或损失过多，可以食用一些芹菜补充钾元素，必要时需要在医院接受治疗。
膳食纤维的主要成分为非淀粉多糖，主要成分是来自植物细胞壁的成分，包括纤维素、 半纤维素、果胶和非多糖成分的木质素等。芹菜中含有丰富的膳食纤维，可以缓解机体便秘的不适感。
芹菜所含的维生素和矿物质易溶于水，所以宜先洗后切，以减少芹菜与水和空气的接触面积，避免损失。洗好的芹菜放置时间不易过长，以避免维生素氧化破坏，尤其要避免将切碎的芹菜长时间地浸泡在水中。
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