野外求生植物:少花龙葵

野外求生植物:少花龙葵

野蛮人

少花龙葵是野外常见的一种植物，其嫩叶可供食用，味道苦中回甘，具有清凉下火的作用。少花龙葵的嫩叶中粗蛋白、粗纤维、灰分和可溶性总糖含量分别为2.95%、1.57%、1.73%和0.46%。维生素C和维生素B，含量也很丰富。

少花龙葵很多地方叫“苦凉菜”，很形象的名字，从名字就可以知道，它是苦凉性的野菜，和苦菜一样。野外的龙葵有很多种类，其实少花龙葵在野外很常见，龙葵叶子含有一些有毒的生物碱，一般没人摘来吃。

在云南一带少花龙葵（当地叫“苦凉菜”）的吃法就是用来做汤喝。因为它只是略带一丝苦味，并不是特别苦，这股苦味是可以接受的，不管是打蛋汤还是瘦肉汤，都只会让汤更鲜，吃起来更美味。

不过，需要注意的是，苦凉菜最好不要生吃，也不要凉拌着吃。因为它毕竟是龙葵属的植物，叶子中也有一定的生物碱含量，比较安全的吃法是通过高温煮熟后再吃。高温会破坏掉生物碱成分，食用起来安全度更高。

此外，在云南等地，苦凉菜已经蔬菜化种植多年，品种也有所改良，其中所含有的生物碱已经大为减少，只要是在正规菜市场购买的苦凉菜，都可以放心煮熟了吃。野外的苦凉菜由于不确定它的来历，没有把握的话，也不建议大家随意采摘来吃。