鲫鱼是我国重要的大宗淡水养殖品种之一，在我国绝大部分地区都有大规模养殖，在我国淡水养殖业中具有重要地位。目前的鲜活淡水鱼市场中，鲫鱼已成为仅次于草鱼的第二大消费品种。根据农业部主推品种介绍，目前我国良种鲫魚主要有湘云鲫、异育银鲫“中科３号”、彭泽鲫、方正银鲫等品种。
国内主要鲫鱼良种及基本情况
资料来源：《淡水鱼养殖模式-生产效率及环境影响研究》，华经产业研究院整理
就我国鲫鱼淡水养殖整体产量变动，2017年以前整体鲫鱼产量持续扩张，随着国内整体鲜食需求渐趋饱和同时下游深加工发展有限，整体产量渐趋稳定，数据显示，2021年我国鲫鱼产量为278.37万吨，同比2020年增长1.3%。
2010-2021年中国鲫鱼淡水养殖产量走势
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
就我国鲫鱼养殖省市分布来看，江苏省是国内鲫鱼养殖最大生产省份。数据显示，2021年我国鲫鱼前三省份江苏、湖北和江西产量分别为60.23万吨、35.41万吨和24.38万吨，分别占比国内21.6%、12.7%和8.8%，综合占比42.1%。
2021年中国鲫鱼淡水养殖产量主要省市分布
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
统计资料显示，国内彭泽鲫的养殖面积为6万余公顷，占全国池塘总面积的2.5%；平均养殖产量为每公顷10吨；彭泽鲫的养殖总产量为60万吨，约占全国鲫鱼养殖产量的30%。彭泽鲫的出口数量稳步增长，近几年达到8万吨左右。主要出口地区有韩国、日本、俄罗斯远东地区、东南亚地区以及我国港澳地区等，其中主要目的地为韩国市场，每年从青岛港出口到韩国的彭泽鲫约6万吨。
就我国鲫鱼整体价格走势来看，2019年国内整体鲫鱼需求持续小幅度增长，但整体产量供给未出现明显增长，整体价格呈现缓步增长态势，2020-2021年叠加整体疫情影响鲫鱼一度达33元/公斤，2022年来看，整体鲫鱼价格表现为缓步下降态势，但相较2019年仍居高位，截止2023年1月来看，零售价和批发价分别为29.29元/公斤和18.98元/公斤。
2019-2022年中国鲫鱼批发和零售价走势
资料来源：农业农村部，华经产业研究院整理
本文节选自华经产业研究院发布的《2022年中国鲫鱼养殖趋势分析，价格缓步下降，产需回升，异育银鲫占比6成以上「图」》，如需获取全文内容，可进入华经情报网搜索查看。
图表目录：
图表1：国内主要鲫鱼良种及基本情况
图表2：鲫鱼养殖模式分类情况
图表3：鲫鱼养殖产业链
图表4：中国鲫鱼养殖成本占比情况
图表5：中国鲫鱼淡水养殖产量走势
图表6：中国鲫鱼淡水养殖产量主要省市分布
图表7：2019-2022年中国鲫鱼批发和零售价走势
图表8：江苏省鲫鱼养殖面积细分品种结构
图表9：江苏省鲫鱼养殖面积市级分布
华经产业研究院对中国鲫鱼行业发展现状、行业上下游产业链、竞争格局及重点企业等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2023-2028年中国鲫鱼行业发展监测及投资前景展望报告》。
