【技术参考】羊肚菌病虫害的发生规律及防控措施
羊肚菌具有较高的营养保健和药用价值，是我国近年来发展最迅速的食用菌栽培品种之一，产业发展前景广阔。如今，全国多地羊肚菌栽培规模虽然不断扩大，但仍面临着基础研究薄弱、管理技术水平低下等问题，导致每年有不少种植户无法稳定盈利。影响羊肚菌最终收益的重要原因就是栽培过程中病虫害发生导致的减产和商品性质下降。羊肚菌易感染病虫害的原因有：一是因为羊肚菌是个极具诱惑力的食材。羊肚菌的菌丝体和子囊果富含糖类、蛋白质、脂类等物质。无论是对人类还是对栽培环境中的其它生物而言，都极具诱惑力；二是由于羊肚菌的开放式生产过程、生长于地表、子囊果表面呈蜂窝状，使得溅起的附带着土壤或空气中各种微生物的水滴很容易在子囊果表面着床、萌发，最终导致其发病；三是因为羊肚菌的整个生产过程（菌种生产环节除外）均暴露在复杂的外部环境下，使其很容易招致各种害虫或微生物（细菌、真菌或病毒）的侵袭，最终降低生产效益。从食性上分析，植食性（如蜗牛、 蛾类幼虫等）、腐食性（如蚯蝴、马陆等）和杂食性（如跳虫）昆虫均可以羊肚菌菌丝或子囊果为食。开放、复杂的土壤环境中隐匿的多种害虫，均可能为害羊肚菌的菌丝网络和子囊果。菌丝网络的破坏影响羊肚菌能量物质的储备与转移，最终导致减产。对子囊果的啃咬创伤将造成交叉感染，加剧细菌性、真菌性以及病毒的传播和蔓延。部分虫害由于个体较小或昼伏夜出的习性，使其不容易被发现而被忽视，当大面积暴发时却无法有效控制而造成严重损失，因而需要引起足够的重视。蛞蝓和蜗牛均属于软体动物门、腹足纲软体动物，是两类软体动物的统称。蛞蝓又称水蜒蚰、鼻涕虫， 雌雄同体，体表湿润有黏液；成虫长30-60mm，体宽４-6mm ；长梭型，柔软，体表暗黑色、暗灰色、黄白色或灰红色；触角２对，暗黑色，前触角具下，短约１mm，有感觉作用；后触角具上，长约４mm， 端部具眼；口腔内有角质齿舌；黏液无色；卵椭圆形，韧而富有弹性，直径2.0-20.5mm，白色透明可见卵核，近孵化时色变深。和蛞蝓不同， 蜗牛有甲壳，形状像小螺，颜色多样化；头有４个触角，走动时头伸出，受惊时则头尾一起缩进甲壳；蜗牛身体分为头、足和内脏囊３部分；蜗牛头部发达，有２对可翻转缩入的触角，眼位于后触角顶端；足位于身体的腹侧，左右对称；体外有贝壳１枚，可保护身体。蛞蝓和蜗牛是羊肚菌栽培过程中的常见害虫，几乎所有的田间都可发生，南方水稻田以蛞蝓和螺为主，北方旱田的蜗牛较多。蛞蝓和蜗牛的生活习性基本一致，孵化时间与羊肚菌原基发生时间同步或略早，需提前预防。蛞蝓和蜗牛在温暖潮湿的雨季大量发生，它们喜生活于疏松多腐殖质的环境中，昼伏夜出，夜间可通过强光手电在田间检查，其身体表面湿润的黏液在手电光的照射下尤为明显，阴雨天气时白天会出来活动，最怕阳光直射，对环境反应敏感；常啃食原基和幼嫩的羊肚菌子囊果， 被啃食的子囊果部位停止发育，最终导致畸形，同时因啃食部位破损，加大了其它杂菌侵袭的可能性，给羊肚菌的生产带来巨大的损失。跳虫属内口纲、弹尾目、 棘跳虫科的小型非昆虫六足动物，幼虫与成虫形态相似，一般体长1.0-2.0mm ，足３对，细小，柔软，白色；成虫体长约1.0-2.0mm ，形如跳蛋，无翅，淡灰色至灰紫色，体壁柔软，大多数体表具毛；口器内藏，咀嚼式，眼不发达，触角4-6节；腹部最多6节，分节明显；休眠后蜕皮，银灰色，群居时灰色，如同烟灰，故亦名烟灰虫。凡阴暗潮湿、有腐殖质存在的地方都可发现。据报道，为害食用菌的跳虫有５科13种，主要为害平菇、草菇、鸡腿菇等多种食用菌，也可在同一种食用菌上同时发生几种跳虫危害。羊肚菌栽培中常见的跳虫有２种，软体弹跳能力弱的烟灰色跳虫和弹跳能力强的尾部呈节状纹饰分隔的长角跳虫。 跳虫对羊肚菌的危害是全生长周期的，危害巨大：播种后可嚼食菌种、菌丝，随后可钻入外源营养袋以菌丝为食大量繁衍。出菇阶段可钻入菇体内部或在菌盖表面啃食；菌柄被啃食后，造成菌柄发红，幼菇死亡，在菌盖表面有大量的跳虫成虫啃食子囊果，最终造成子囊果畸形，商品性状下降。 跳虫在温暖、潮湿的条件下相当活跃，繁殖速度最快。除此之外，跳虫还可携带和传播病虫害，造成交叉重复感染。跳虫的成虫和幼虫体表可携带大量的病菌和蛾虫，随着跳虫产卵取食等活动加速蔓延。当土壤内含糖量高的农作物废弃物（玉米秆、花生秧、西瓜秧等）较多时极易暴发跳虫危害。若前一年羊肚菌田地发生过跳虫危害，翌年尤当注意，应提前做好预防。跳虫的防控方法有以下几点：1. 播种前一月左右，对田地进行翻耕，并按照每亩地100 ~ 150斤的生石灰使用量进行施撒，翻耕后经过暴晒，可有效减少跳虫的危害。2. 清除掉田间的农业废弃料，特别是玉米秸秆等含糖量丰富的杂物，减少滋生营养源。3. 轮换作业，水稻田的灌水作业也可有效杀灭跳虫及虫卵。4. 跳虫严重的田地，可根据跳虫的喜水习性，在发生跳虫的地方用小盆盛清水，待跳虫跳入水中后再换水继续用水诱杀，连续几次，可大大减少虫口密度。5. 用1000 ~ 2000倍的氯氰菊酯进行喷施，也可有效杀灭跳虫。值得注意的是，高浓度的菊酯类药物对菌丝发育有一定的影响，目前也还未有菊酯类药物对羊肚菌出菇的影响，请谨慎使用。出菇之前或出菇过程中慎用。1. 蚊蝇类害虫为害羊肚菌的是属于双翅目害虫的多种蚊或蝇。在常规食用菌上发生的蚊蝇类害虫多达７科十多个种。目前尚无法对为害羊肚菌的各种蚊蝇类做出准确判定，但该类害虫的生活习性基本相同，可以统一对待。为害羊肚菌的蚊蝇类害虫主要发生在两个阶段：① 在发菌阶段，蚊蝇类害虫的幼虫钻入外源营养袋内嚼食菌丝，影响营养的传输和吸收；当前一季田间作物是玉米、瓜果等含糖量较高的作物时，残留的废弃物会滋生大量的蚊蝇类害虫，滋生的幼虫在温暖的气候下，可快速发育成成虫，在棚内产卵繁衍，造成更大的危害。② 在出菇阶段，蚊蝇类幼虫仍可在菌柄下部或菌柄基部滋生，严重时造成幼菇营养不足死亡；菇蝇类的成虫可叮咬子囊果，被叮咬的子囊果往往发育畸形，商品性状下降。2. 蛾类害虫木蠹蛾又名蠹木蛾，为鳞翅目、木蠹蛾科昆虫，世界性分布。主要以幼虫为害羊肚菌，幼虫为灰白色或深红色，几乎无毛。在腐殖质丰富的林地或新开荒地，容易暴发此类害虫；木蠹蛾幼虫常栖息于外源营养袋与土壤交接的菌丝物中，通过嚼食外源营养袋内的木料和菌丝生存，破坏菌丝网络，对营养物质的输送造成影响，进而影响产量。3. 马陆马陆俗称“千足虫”，是节肢动物门、多足类倍足纲动物的统称。马陆种类繁多，具头和躯干，具１对触角，身长0.2-30cm，身体节数11-100节，通过蜕皮增加体节数，每体节２对脚，体表深红色、红褐色、黑灰色，身体横切面圆形；马陆身体长筒形，口器简单，具１对大颚及１对板状的颚唇，下唇退化；有发达的外骨骼，可保护体内水分的维持，并能防止躯体受到伤残。马陆在陆地生态系统中的分布十分广泛，喜栖息在阴暗、潮湿的地方，常常可以看到其蜷伏在石头或腐枝败叶下面，喜食腐殖质。马陆自身是传播微生物的载体，在取食过程中口器会破坏原有组织结构上的微生物群落。早期的研究显示马陆可以彻底消化真菌菌丝。相比凋零落叶腐殖质，羊肚菌菌丝体或子囊果根部组织不含马陆所不能降解的单宁或多酚类物质，且糖类、蛋白质含量较为丰富。新开垦的荒地、林地、腐殖质含量丰富的田地，马陆为害较为普遍，主要发生在春季温度回升之后、雨水充沛时更为明显。马陆栖息在羊肚菌子囊果根部菌丝团内，嚼食菌肉和菌丝网络，严重时造成子囊果发育停止、死亡。目前尚不能判定马陆对菌床内菌丝网络的破坏程度。4. 甲螨甲螨是一类小型节肢动物，隶属蜱螨亚纲，疥螨目，甲螨亚目。甲螨个体小，体壁极度骨化，体长0.1-1.4ｍｍ，其体色多为红褐色，螯肢呈钳状，具齿，少数甲螨的螯肢延伸变长，须肢一般3-5节；口器有助螯器，其气管系统分布不集中，气门不明显或付缺；前足体有１对感窝器，感器发达，足跗节端部有３爪或单爪，偶有２爪。甲螨喜欢生活在土壤、枯落叶、草地、苔藓和地衣之中，以水藻、真菌、地衣等有机质为食。甲螨类体型微小，是土壤环境中的常见微型动物，未暴发前极难判定，大量的甲螨寄生在羊肚菌菌柄内侧，会造成组织变红。目前尚不能判定甲螨类害虫对土壤内羊肚菌的菌丝或子囊果的危害程度，建议按照常规害虫的防治方法进行控制。5. 防治措施羊肚菌生长在复杂的开放环境中，随着羊肚菌栽培规模的不断扩大，新的病虫害也会产生。从栽培的状况分析，不能排除病毒侵染的可能。与其它食用菌病虫害防治的策略一致，羊肚菌的病虫害防治要以预防为主，防治结合。在整个栽培过程中，结合自然土地和气候条件，加强生产管理，创造适合羊肚菌而不适合其它病原物的生长条件，有效降低病虫害发生的几率，是羊肚菌病虫害防治的关键。6. 田间处理羊肚菌特殊的栽培模式导致其容易招致病虫害的发生。土壤是隐匿病虫害病原物的主要载体，因此栽培田地的土壤预处理是防控所有病虫害的关键步骤。土壤预处理的最终目的是有效降低可能的昆虫（虫卵），从而使羊肚菌栽培不发病或少发病。田地预处理手段有物理和化学两种。物理办法主要是通过曝晒、彻底干燥、高温、长期的水淹等措施杀伤害虫、虫卵，如蔬菜大棚通过夏天或秋天的焖棚，使棚内温度达到50℃以上并持续一定时间，实现对病原物的杀伤；水稻田通过2-3个月的淹水作业，也能起到杀灭部分虫卵和微生物的作用；羊肚菌播种前一个月进行翻耕和曝晒同样能达到这个目的。有效的化学处理办法是通过生石灰的强碱特性，对虫卵或病原菌造成腐蚀性杀伤，通常可按照110-190克/平方米（75-125千克）的生石灰使用量，在播种前一个月对土壤进行施撒、翻耕、晾晒；腐殖质含量丰富或已经栽培过羊肚菌的田地，则按照190-300克/平方米（125-300千克）的生石灰用量。7. 诱杀一些害虫具有趋化性、趋光性等特性，可有针对性地进行诱捕。如使用黄色粘虫板诱捕蚊蝇类成虫。在温室大棚、简易拱棚栽培中，可按照每亩（666.7平方米）地25-30张粘虫板的使用量，将板悬挂在距离地面1.0-1.5米高的空间，诱捕蚊蝇类害虫。灭蚊灯是利用蚊虫的趋光性，用紫外波段的光对蚊、蝇、蛾类进行引诱和捕杀，在大面积的羊肚菌栽培区域可选择使用。对小面积的跳虫暴发，可采用100倍稀释的敌敌畏加蜂蜜水装入浅盆内进行诱杀。蜗牛和蛞蝓对酒香和蜂蜜味道敏感，可将装有啤酒、酵母和蜂蜜混合物的浅碟子置于田间，引诱杀灭。糖醋液对蛾虫也有很好的诱杀效果。8. 药物防治
目前未见关于羊肚菌病虫害农药使用的研究报告，也未有用于羊肚菌栽培生产的农药备案，亟待深入研究和开发相关的农药。（来源：刘伟，蔡英丽，何培新等-食用菌学报：羊肚菌栽培的病虫害发生规律及防控措施）
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