每周科普丨羊肚菌栽培技术（3）
七、病虫害防治
（一）病害
羊肚菌病害主要有细菌性病害、真菌病害、生理性病害。
1.细菌性病害
菌种基质和营养袋灭菌不彻底，会增加细菌感染的机率。主要有软腐病、红体病、黑脚病。
软腐病：发病后菌柄腐烂、子实体倒伏，发病部位呈脓状、水渍状、恶臭，菌灶区不再有新的菇生长。
红体病：发病后子实体停止生长，通体泛红色，不软不倒，有臭味，会随人、水、风传播，菌灶区不再有新的菇发生。见图28。
黑脚病：发病后，菇体菌柄变黑，小菇直接腐烂死亡。见图29。
防控措施：培养料灭菌要彻底，控制培养料含水量，出菇期通风透氧，降温排湿，避免高温高湿，预防虫害引起细菌传播和感染。
2.真菌病害
羊肚菌真菌病害有镰刀菌（主侵染菌柄），霉菌性枯萎病（主侵染菌盖），蛛网病，营养袋病害（包括木霉，曲霉，链孢霉，毛霉，根霉等），盘菌（粪碗），鬼伞等。
镰刀菌和霉菌性枯萎病：统称白霉病，普遍存在于土壤中，是羊肚菌栽培中最常见，危害最严重的病害。田间湿度大、温度高容易爆发。发现感染白霉病的菇不论大小全部采收，用牙刷把白霉刷掉即可，大棚和小拱棚要通风排湿。见图30。
蛛网病：在田间会蔓延粗状如蜘蛛丝般的菌丝，侵染部位被浓厚的白色菌丝物包裹，子实体停止发育，最终死亡。该病是一种土传性病害，重茬地，在高温高湿环境下容易发生，一旦发生很难防治，采取“预防为主，综合防控”的措施，可以在病灶区撒上石灰或喷石灰水。见图31。
营养袋病害：如发现菌袋感染木霉，曲霉，链孢霉，毛霉，根霉等，及时把感染菌袋拿走烧毁或深埋。见图32。
盘菌（粪碗），鬼伞发生时人工拔除即可。见图33。
3.生理性病害
由于管理不当及环境的突然变化容易产生水害、冻害、热害、风害。水害：水分过多，造成土壤缺氧，菌索无法生长，会出现“水菇”现象，控制浇水量，喷雾状水。冻害：温度过低引起，菌柄顔色变灰色，菌帽分化不完整，纹路不清晰，无恶臭味，加强保温措施。热害：20℃是羊肚菌子实体生长的红线，在棚中、地表、土壤中安装温度计，随时掌握温度变化，通过通风和喷水降温。风害：大风、热风、冷风可将原基和幼菇几个小时吹死，控制通风，禁止扫地风，使用小拱棚种植可有效预防风害。见图33。
（二）虫害
虫害是羊肚菌生产中的大敌，直接影响栽培的成效。目前，危害羊肚菌生产的主要虫害有蜗牛、蛞蝓、鼠妇（潮虫）、跳虫、白蚁、菇蝇、菇蚊、马陆等，这些害虫在播种前可配合使用4.3%高氟-甲维盐乳油（菇净）、真菌杀虫剂-白僵菌及苦葛、薄荷油、印楝素、苦皮藤素、鱼藤酮类等植物源杀虫剂来防治。
蜗牛、蛞蝓：可以人工捕捉或用含有四聚乙醛的灭蜗灵、克蜗净、密达、蜗螺净等杀灭，也可以每亩使用多聚乙醛300g，加白糖50g，5%砷酸钙300g，混合后拌豆饼4000g，加水适量拌成团饼状诱杀。见图34。
蝇蚊类害虫：可以使用黄板和诱虫灯诱杀，防治成虫可用菇净500倍液喷雾，防治幼虫用1000倍液喷雾。也可以用噻虫嗪、苏云金芽孢杆菌等喷雾防治。见图35。
鼠妇、马陆：可用1000～1500倍高效氯氰菊酯或50%辛硫磷乳油1000倍液喷雾防治。见图35。
跳虫：用90%敌白虫1000倍液加入数滴蜂蜜诱杀或喷氯氰菊酯1000～2000倍液防治。见图36。
白蚁：可用灭蚁灵或用48%乐斯本乳油1000～1500倍液防治。
注意：菇净是目前我国唯一一个登记在食用菌上使用的杀虫剂。使用化学药品防治虫害时，要在未出菇或采完菇后进行，切忌不可直接喷洒于菇体上，以免残毒影响人体健康。
（三）鼠害
羊肚菌播种及营养袋放置后，老鼠会啃食麦粒，咬破营养袋，造成不必要的损失，还会引起杂菌感染。灭鼠用老鼠药、老鼠夹、粘鼠板同时进行，粘鼠板对小老鼠效果较好。
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