一品湄食|石花菜变石花冻
石花菜，又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。
石花菜颜色有紫红、 深红或绛紫色, 在受多光的海区生长的往往呈淡黄色。新鲜的石花菜藻体色泽十分鲜艳。石花菜藻体直立丛生, 羽状分枝, 互生或对生, 枝呈扁平或亚柱形。石花菜生长属于顶端生长, 它的每一个分枝的顶端都有一个顶端细胞, 由此进行多次分裂。
石花菜多产于不受淡水影响的海域。福建、台湾等地主要生产的石花菜是细毛石花菜，属于亚热带性海藻。
湄洲岛是一个南北长9.6公里，东西宽约1.3公里，面积约16平方公里的小岛。全岛林木蓊郁，港湾众多，岸线曲折，沙滩连绵，风景秀丽。
湄洲岛海岸边亦生长着石花菜这种生物，老一辈的人估摸着石花菜生长成熟的时间，带着小耙子和小篮筐，去往那片干净的海滩，找寻大自然的馈赠，每一块礁石对于她们来说就是一块宝石。
人们将石花菜收集、清洗，制作成清凉可口的石花冻，为夏日增添一丝微凉，也为身心带来一丝惬意。
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