如何科学看待反季节蔬菜？
反季节蔬菜是指此时当地并不出产的蔬菜，如我国多数地区在冬季自然环境下不可能生产出新鲜辣椒、茄子，那么冬天在这些地区销售的新鲜辣椒、茄子就称作为反季节蔬菜。所谓的反季节蔬菜无非都是通过三种途径而来：一是热带地区如海南、云南等自然生产，被及时运送至全国其他地区；二是从当地旺季生产后进行冷藏，淡季时供应市场，如最常见的蒜薹；三是大棚蔬菜，即人工模拟蔬菜生长的自然环境而生产的蔬菜。
就口感而言，多数反季节蔬菜都较当地应季蔬菜略差一点，这主要因为运输、贮存、生产过程中等众多环节受到人为干扰所致，如热带地区生产的西红柿，必须在完全成熟前采摘、然后进行生长调节剂处理（喷洒催熟剂）、包装、长途运输直至异域百姓餐桌，这种看上去十分诱人的西红柿，其实并不完全具有自然成熟的风味与口感；大棚蔬菜因光照时间所限和速生的原因，也无法产生与自然成熟的口感。
虽然反季节蔬菜口感稍差，营养成分也可能略有不同，这主要因采摘时间过早、贮存过程中丢失或生长时间、条件受限所致；但这种小小的营养差异并不影响我们健康，可以通过其他食物的合理搭配而弥补。
反季节蔬菜的其他一些问题如植物生长调节剂，也被称为植物激素，但是这类激素跟我们谈之色变的动物激素并不一样，它们不可能对人类有催熟作用或发挥人类相关激素的生理功能。何况这类植物生长激素都是经过科学研究证实在规定范围内的合理使用对人体是安全的。至于大棚蔬菜内的农药使用问题，如果严格控制生产的每一个环节，也是完全可以做到少用或不用的，但只要不超量使用和滥用农药，反季节大棚蔬菜可以放心地吃。
反季节蔬菜菜篮子变得丰富多样，更让我们的饮食生活锦上添花，在蔬菜淡季选择反季节蔬菜不仅不会给健康带来伤害，反而更有利我们的营养均衡。
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