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关于预防食用野生菌、野菜、野果中毒的预警提示

花匠小妙招
2024-12-27 14:59

时间：2024-05-29 15:43:27来源：岑巩县食品药品安全委员会浏览量：38次

随着夏日气温逐渐升高，正值野生菌、野菜、野果生长季节，为有效遏制、防范误食有毒有害的野生菌、野菜、野果中毒事件的发生，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，县食药安办发布预警提示如下。

一、不得随意采食

我国已知可食用的菌类有1000多种，有毒菌类480多种，其中含剧毒可对人体有致命危险的菌类有40多种；有毒有害的野菜、野果也种类繁多。目前，还没有简易鉴别野生菌、野菜、野果是否有毒的科学方法，为了生命安全，千万不要随意采摘、食用。

二、谨防误食中毒

由于有毒的野生菌、野菜、野果很难鉴别，依靠民间流传下来的“经验”采摘，容易发生误食中毒现象。同时，对于市场上售卖的野生菌、野菜、野果，也不能放松警惕，对品种不明、来源不明，不熟悉或从未吃过的野生菌、野菜、野果，特别是颜色鲜艳、形态特殊的野生菌，不要轻易食用。

三、出现中毒症状请立即就医

不同种类有毒的野生菌、野菜、野果所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。中毒的种类有胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，肠胃中毒型最为普遍，而肝损害型最为凶险，致死人数最多，其典型表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等。一旦发生误食后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要马上催吐、立即送医，不可心存侥幸，延误治疗时间。

四、生产经营者要做到“三不”

生产经营者要做到不采集、不加工、不经营不认识（或有毒有害）的野生菌、野菜、野果，造成人体损害除了承担经济损失，还将承担相应法律责任。

五、集体用餐单位严禁加工制售食用野生菌、野菜

学校食堂(含托幼机构)、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等，严禁加工野生菌、野菜。广大消费者和经营者应当严格遵守规定，杜绝群体性中毒事件发生。

六、如何有效识别毒蘑菇！

毒蘑菇又称毒蕈或毒菌，是指人或畜禽食用后出现中毒症状的大型真菌。目前，我国报道的野生毒蘑菇已超过500种，文献记载贵州有100多种。贵州省是西南地区蘑菇中毒高发的省份，近年来，发生较严重的蘑菇中毒事件一半以上是鹅膏属物种引起，其中引起死亡的均为剧毒鹅膏。鹅膏是大型真菌的一个大类，其中剧毒种类的主要特征是菌柄上有菌环，菌柄基部有菌托。