松菇的功效与作用及禁忌，如何正确健康的使用松菇？

• 花匠小妙招
• 2024-12-27 15:01

松蘑，属真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科，是名贵食用菌之一，享有盛名，被视为“食用菌之王”。松蘑的菌肉为白色，质细嫩，菌香郁浓，口感滑嫩，是宴会上稀有佳肴。松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值。只能从野外采得，市面售有罐头及新鲜松茸。

生长松茸的地方需要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集较困难，产地老百姓夜间打手电上山，采下后应用冰袋降温，一般只可保鲜三天，所以弥足珍贵。

南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。

松蘑的营养价值

1.松蘑中含有铬和多元醇，松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效；

2.松蘑有很好的抗核辐射作用。据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好地生长，而其他生物的生存则不那么乐观；

3.松蘑中含有相当量的维生素E，经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。

松菇的食用方法

1.食用方法一：包饺子。先将干的松蘑泡水2小时。飞水后剁碎，按1:1比例与瘦肉（剁成肉酱）搅拌，然后包饺子吃。

2.食用方法二：炖排骨。同样也是泡水2小时。排骨飞水洗净，锅内加热后放油和姜丝，然后加排骨爆炒。排骨7成熟后，加少许水，倒入泡好洗净的松蘑，中火炖15分钟即可。

3.食用方法三：火锅。这太简单就不描述了。还有就是做汤（如：鸡肉红枣枸杞松磨汤）、小鸡炖蘑菇，等等。不一一细列了。

松蘑的功效与作用

松蘑，味甘，性温，散寒止痛；消食。主大骨节病；消化不良。

松蘑中含有铬和多元醇， 松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，中医认为，松蘑具有强身健体、益肠健胃、止痛理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效。常吃松蘑可增强机体免疫力，防止过早衰老等功效。松蘑中含有相当量的维生素E，经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。

松菇的食用禁忌

1、 松菇不能和鹌鹑肉一起吃

2、 松菇不能和河蟹一起吃

3、 松菇不能和番茄一起吃

·适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜【糖尿病】患者,【电脑工作者,妇女,癌症】患者。

·禁忌人群

对菌类【过敏】者不宜食用。

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