一、杏鲍菇和平菇的区别
1、首先，平菇是一种常见的灰色食用菇。它含有的氨基酸种类齐全，其他营养物质也同样很丰富，具有舒筋活脉、祛风散寒、增强免疫力、治疗腰腿等关节疼痛、防癌、促进大脑发育的功效。而杏鲍菇，因为有着类似于鲍鱼的口感，而得其名字。杏鲍菇的肉质比较肥厚。味道清香，含有低脂肪、高蛋白以及各种氨基酸，具有降低血脂和胆固醇、增强免疫力、促进肠胃消化的功效。比起平菇，杏鲍菇比较有弹性，而且组织紧密。
2、在挑选平菇的时候，菌盖的边缘向内稍微弯曲、根少又比较小巧、且肉厚的蘑菇是可以购买的，颜色是乳白色，说明这个蘑菇很嫩，这种蘑菇也可以用来熬汤，味道一定会很鲜美。不过上面喷有水的蘑菇，不要购买，这种蘑菇不宜存储，容易烂掉。有裂口的蘑菇说明比较老，这种也是不建议购买的。
3、平菇常用来被炒、烧、烩，但要掌握好火候，保持蘑菇的鲜嫩。杏鲍菇呢，要选购有光泽的，平滑而又干燥的，其中颜色乳白微带黄色的，是最新鲜的。而且好的杏鲍菇是带有淡淡的清香的。同样，湿的杏鲍菇也是不适宜存储的。由于杏鲍菇肉质肥厚，所以适合炖、做汤、凉拌或者放在火锅里食用。
二、平菇功效和推荐吃法
1、平菇。富含人体所必需的氨基酸及抗肿瘤细胞的多醣体，蛋白质含量是鸡蛋的
2、6倍。具有增强免疫力、舒筋活血、促进大脑发育等功效。购买平菇时，不要选择过于成熟的蘑菇，菌盖不上翘或菌盖边缘没有破裂者为佳。
2、推荐吃法：平菇可炒、煮、烩，鲜品出水较多，料理时需要掌握好火候。
三、杏鲍菇的功效和推荐吃法
1、杏鲍菇。营养价值非常高，含有蛋白质、人体所需氨基酸、维生素、碳水化合物、丰富的膳食纤维及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，具有润肠胃、降血脂、清除血清胆固醇、抗癌、美容等功效。选购时以菇体紧实、体型规整、颜色正常、菌盖褐色、菌柄白色者为佳。
2、推荐吃法：杏鲍菇适合炒、炖、烩、煮，也适合用来涮火锅和煲汤。湿疹患者忌食。
本文有关于平菇和杏鲍菇的区别以及平菇和杏鲍菇的功效和推荐吃法的相关问题就为大家介绍到这里了，生活中蘑菇有许多种，其中最为常见就是我们常吃的平菇与杏鲍菇。二者味道尝起来似乎差不多，本文也为大家介绍了它们的区别。
