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简单几步就能享受到的美味!红枣虫草花蒸鸡块,“蒸”的很营养!

分享一道简单美味健康的家常菜!虫草花蒸鸡,鲜香嫩滑,超级好吃又下饭,无论作为家常菜还是招待客人,都是非常不错的一道美味佳肴。


虫草花是人工培养的虫草子实体,属于一种真菌。不过虫草花没有虫体,只有橙黄色的草,但是功效与虫草相似,均有滋肺补肾、护肝养肝、滋阴养颜和提高免疫力等作用。虫草花形似金丝线,口感脆嫩爽滑,具有独特的香气,用来煲汤或清蒸成菜,味道极其鲜美!

而且这道“虫草花蒸鸡”真的是居家必备、老少咸宜、清淡养生、疗愈身心的一道好菜!就算来客人的时候,做成宴客菜,也是很上得了台面的一道菜。而且虫草花真的是必不可少的加分项,好看、好吃还顿时上档次~最重要的是,步骤真的简单呀!


食材以及调味料的准备:鸡、虫草花、红枣、生姜、小葱、白糖、淀粉、蒸鱼豉油、白胡椒粉、料酒、盐。

烹饪制作步骤:

1、把虫草花洗净后,用温水泡大概10分钟泡软备用;红枣去核,生姜去皮切丝,小葱切葱花。


2、鸡斩成大小均匀的鸡肉块,然后把斩好的鸡肉块洗净后,控干水分待用。(不过我一般的话,都是买的时候,直接让老板帮忙斩好的,这样比较方便些。)


3、把控干水分的鸡肉放入一个大碗中,加少许食用油拌匀,再加入少许糖和淀粉搅拌均匀,接着加入姜丝、料酒、蒸鱼豉油、白胡椒粉和盐继续搅拌均匀后,腌制半个小时左右;在腌制鸡肉的最后10分钟时,放入红枣(去核)、枸杞、大部分的虫草花和鸡肉混合搅拌均匀。


4、然后把腌制好的鸡肉装盘,鸡肉均匀铺在盘上,鸡肉全部放入盆中之后,在上面放入剩下的一部分虫草花作为点缀。


5、 锅里放入适量的清水,大火把水烧开后,就把装鸡肉的盘子放在蒸格上,大火蒸个12分钟左右,然后关火不揭盖子继续焖个5分钟的时间。

6、出锅后撒葱花,另外用一个小锅,烧一点点热油,油冒烟了以后,把热油趁热浇到葱花上就可以啦。


小小建议:

1、腌制的时候不要太重口味哟,以免太咸了没办法补救,等出锅的时候要是觉得味道不够,可以再另外淋一点蒸鱼豉油。

2、蒸鸡的时候,大火蒸12分钟再关火焖5分钟这个方法,是好吃的关键!能保证鸡全熟之余,肉质又不会老,连鸡胸肉都不至于觉得柴。

3、做口味清淡的菜,最重要就是食材够好够新鲜。鸡的话尽量选走地鸡,走地鸡饲养时间比较长,运动量比较大,肉质更爽滑,鸡皮的胶原蛋白更丰富,最适合做蒸鸡或者白切鸡。


又好吃又健康又不难的快手菜~如果是上班族没有那么多时间的话,可以提前一晚把材料准备好哟,然后腌好放入冰箱冷藏存放,第二天下班回家后,直接上锅蒸就可以吃了~

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