制作重庆豆花味烤鱼需要10克鱼腥草（）
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第1题
备货重庆豆花烤鱼时，煨豆花的家常汁只能使用一次，不能循环使用（）
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第2题
备制好的重庆豆花烤鱼煨豆花汁水只能使用一次，不能循环使用，可以把表面的油捞出反复利用（）
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第3题
制作酸菜味烤鱼需要清水（）勺
A.1
B.1.3
C.1.5
D.2
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第4题
制作萝卜味烤鱼共需要蔬香油（）g
A.0
B.15
C.28
D.50
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第5题
混椒馋嘴味烤鱼制作时需要干青红花椒各2克（）
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第6题
制作金汤味烤鱼原味版时需要放（）勺清水
A.1
B.1.3
C.1.5
D.2
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第7题
制作金汤味烤鱼加辣版时需要放（）g黄灯笼酱
A.20
B.25
C.30
D.15
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第8题
小龙虾烤鸡腿堡制作需要（）克虾味风味酱，（）克青椒笋丝，（）小龙虾，以及1片风味烤腿肉
A.20克，15克，一平勺约40克，10克
B.20克，10克，一平勺约40克，10克
C.20克，10克，一平勺约40克，20克
D.20克，15克，一平勺约40克，20克
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第9题
毛血旺味烤鱼和卤味火锅味烤鱼制作盖椒料使用的油温是一样的（）
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第10题
制作金汤味烤鱼加辣版时辅料汆水时间要长，需保证辅料熟透（）
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第11题
豆豉味烤鱼出品需要炸豆豉（）克
A.50
B.80
C.100
D.60
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