鱼腥草真的很难吃吗怎么做才能变好吃？

鱼腥草，又被称作蕺菜和折耳根。之所以被称作是鱼腥草是因为它新鲜叶子味道闻起来很像鱼腥味所以鱼腥草不经过加工处理是很难吃的，在做鱼腥草之前需要先把鱼腥草的味道处理掉，然后蒜切末，小葱切花、折耳根洗净去须接着起锅烧水，水开以后、折耳根放入一个密漏里面，接着把水倒进去微烫，然后冲凉，就开始放鸡精、食用盐、一点生抽、拌均匀、再把芝麻油倒入再拌均匀，这样的做法既简单又可以用配料的味道掩去鱼腥草的味道，简单又好吃。

鱼腥草并不难吃。可以在鱼腥草里加入小米辣，牛肉粒，食醋，白糖，蒜末一起凉拌，非常美味。

我觉得难吃，但它凉拌着吃我觉得味道还是不错的。

说起鱼腥草真是有人欢喜有人忧。喜欢吃的人觉得是人间美味吃一口后欲罢不能，不喜欢吃的则是如同嚼蜡，觉得腥味扑鼻，不啻于人间酷刑。那么鱼腥草到底有什么特别的地方呢？让我们一起来看看吧！

鱼腥草（学名：a），又名折耳根，三白草科植物，产于中国长江流域以南各省。其搓碎有鱼腥气，味微涩，作为药材和食品有清热解毒，止咳祛痰，促进排尿的作用。

鱼腥草茎呈扁圆柱形，扭曲，表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，先端渐尖，全缘；上表面暗黄绿色至暗棕色[8u58药材网www.8u58.com]，下表面灰绿色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。

鱼腥草对于云贵川的人们来说死日常生活中必不可少的一种佳肴，因为喜欢吃所以发明了许多做法，今天就给大家推荐几种比较简单且口感超棒的家常做法！

第一种当然是凉拌啦！

【调料】：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒、花椒面

【做法】：

1．将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。

2．将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；

3．将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

【特点】：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

【提示】：1.食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。

2．冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。

第二种鱼腥草炒鸡蛋

原料】：

1．主料：鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只。

2．调料：精盐、味精、葱花、素油。

【制法】：

1．将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。

2．锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。

第三种鱼腥草蒸鸡

【原料】：

1．主料：嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克。

2．调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。

【制法】：

1．将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。

2．取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。

用料主料折耳根100克辅料自制蒜蓉豆豉辣酱1茶匙蒜8克白糖1茶匙生抽1茶匙花椒油1茶匙食盐1茶匙鸡精0.5茶匙香醋1.5茶匙香油0.5茶匙白芝麻0.5茶匙姜8克凉拌折耳根的做法1.折耳根去掉老根、须也掐去，留下嫩白根及叶片；我买的折耳根没有叶片，须去得也不是很彻底，我见邻居们都不掐须，看大家喜好吧。用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用2.洗净的折耳根里，拌入食盐，用手抓

1.花生米治风寒胃疼有些人受冷风刺激后时常会惹起胃疼，可吃些炒熟、煮熟，甚至生的花生米，用不到100克，胃疼即可见轻消散。2.治胃寒秘方二锅头白酒50克，倒在茶盅里，打入一个鸡蛋，然后将酒点燃，酒烧干了鸡蛋也煮熟了，早晨空腹吃，轻者吃一至两次可愈，重者三至五次可愈。留心鸡蛋不可参加任何调料。3.心里美萝卜水治胃炎将心里美萝卜(青皮红心大萝卜)洗净切碎，煮成炎后放点糖趁热喝下去。4.炒枣泡水治老胃病

鱼腥草可以泡茶喝病情分析：鱼腥草别名侧耳根、猪鼻孔等，凉拌侧耳根是民间的一道传统佳肴。鱼腥草入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用，在我国传统医学中具有较为广泛的应用。指导意见：功能：清热解毒；排脓消痈；利尿通淋。主治：肺痈吐脓；痰热喘咳；喉；热痢；痈肿疮毒；热淋虚寒症忌服常与芦根、桔梗、瓜蒌等同用于肺痈吐脓（相当于现代医学讲的肺脓疡），痰热喘咳。用于热毒疮疡时，可与野菊花、蒲公英、金银花等同

腥草的根质嫩而脆、微辣带腥，为主要食用部位。鱼腥草既可生食亦可熟食。其专茎、叶、根可凉拌属、炒食，也可腌渍或制作成茶、酒、汽水等保健饮料。生食烹调方法是将鱼腥草切段加盐腌脱水，再加姜蒜、麻油等凉拌。也可根据个人喜好另择佐料。其特点是保留原有风味，上口鲜脆，异香独有。熟食的烹调方法较多，有鱼腥草炒蛋花，鱼腥草三鲜汤，火腿焖鱼腥草，肉丝炒辣椒鱼腥草等等。

鱼腥草为三白草科多年生草本植物蕺菜的鱼腥草为多年生草本，高30～50厘米，全株有腥臭味;茎上部直立，常呈紫红色，下部匍匐，节上轮生小根。叶互生，薄纸质，有腺点，背面尤甚，卵形或阔卵形，长4～10厘米，宽2.5～6厘米，基部心形，全缘，背面常紫红色，掌状叶脉5～7条，叶柄长1～3.5厘米，无毛，托叶膜质长1～2.5厘米，下部与叶柄合生成鞘。花小，夏季开，无花被，排成与叶对生、长约2厘米的穗状花序，总

鱼腥草在中医药分类中属于清热解毒中草药，尤其是对于肺部疾病有良好的作用，古称肺痈(相当于现代的肺炎)的要药，且安全低毒，临床长期应用无明显的毒副作用。因而是孕妇、哺乳期孕妇及儿童的理想用药。现代药理研究发现，鱼腥草抗菌谱广，不但具有抗生素作用，更具有抗生素没有的抗病毒、提高集体免疫力、镇咳祛痰、解热镇痛等作用，且没有耐药性、菌群失调、肝功能受损等毒副作用。因而对于病毒引起的诸多疾病有独特的疗效。临

这个是可以帮助的，但是的话，一般还是建议您考虑使用一些药物的治疗，比如可以考虑使用一些复方甘草片等，那么就是可以有止咳的作用的了。喉咙不舒服，服用鱼腥草口服液和枇杷膏后出现恶心症状，建议患者把鱼腥草口服液换成银黄颗粒看看鱼腥草清热解，利尿消肿，对肺炎有效。枇杷叶镇咳，去痰平喘。这两种药能一起泡水喝，对肺炎，支气管炎有效。注意饮食清淡鱼腥草清热解，利尿消肿，对肺炎有效。枇杷叶镇咳，去痰平喘。这两种药

您所说的鱼腥是属于寒性的食物，带有一定的清热解毒作用，对孕妇并不合适，建议您不要经常服用，适量的服用一些是不会影响胎儿健康的，祝您健康。

鱼腥草中含有大量的维生素以及矿物质，具有清热解毒、利尿通淋以及消肿排脓的作用，服用鱼腥草可以提高身体的免疫力，而且鱼腥草对溶血链球菌、流感杆菌具有一定的抑制作用。

鱼腥草为野生植物，可能含有多种致敏源，有可能会诱发体质过敏，所以有体质过敏的人不能吃鱼腥草。鱼腥草为寒凉之物，宫寒和体寒的人群也不不可食用，尤其是女性可能导致不孕不育。鱼腥草为中药有一定的毒性，鱼腥草的主要成分为肝脏吸收，肝脏功能差的人，最好不要长期大量摄入，否则会导致肝中毒。