如何辨别有毒野生菌
谨防误食毒菌中毒，学会辨识毒菌很重要，以下几种是常见引起中毒或死亡的毒菌，当遇到它们时，切记：珍惜生命切勿采食！
特别提醒：无采摘食用野生菌经验的朋友勿私釆自食。
一、有毒野生菌类常具备以下特征。色泽鲜艳度高，伞形菌表面呈鱼鳞状，菌柄上有环状突起物，茵柄底部有不规则突起物；野生菌采下或受损，其受损部分流出乳汁。一般而言，凡色彩鲜艳，有疙瘩、斑、沟裂、生泡、流浆、有菌环、菌托及呈奇形怪状的野生菌均有不同程度的毒性成分。
二、常引起严重中毒的有：毒蝇伞、毒红菇、毒伞、红网牛肝菌、白毒伞、毒粉褶菌、窝柄黄乳菇、秋盔袍伞、毛柄白毒伞、鱼角鳞灰伞菌等。
三、野生菌采摘要点 。一是生长在阴暗、潮湿、肮脏地带的野生菌一定不要采；二是颜色鲜艳、形状怪异、菌盖上有疣突物的野生菌一定不要采；三是有浓稠分泌物，且呈赤褐色的野生菌一定不要采；四是有毒野生菌折断后通常会有浆汁流出来，味道刺鼻。有酸涩，辛辣，苦，恶腥，麻等味的野生菌一定不要采。五是熟透的，霉烂的，破损的或被小动物啃食过的野生菌也不要釆食。
区分有毒野生菌和无毒野生菌，不仅需要以上知识，还必须根据实际经验，为安全起见，最好不要仅凭自己有限的经验随便采食野生菌。
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