野生蘑菇有很多种
野生蘑菇有很多种。眼下是高温多雨的季节，正是野生蘑菇旺盛的时期。误食有毒野生蘑菇的情况经常发生。食用野生蘑菇中毒的主要原因
1.误食有毒的野生蘑菇是该病的常见原因。我国常见的野生菌类有很多种，但食用菌只有三十、四十种。这些毒蘑菇和食用菌外观相似或混合生长，经常因误食而中毒。2、处理环节出错。如果没有煮过或油炸过的锅铲沾染了生菌，谁吃了这些菌就可能中毒。3.饮食方法不当。有些食用野生菌没有经过严格的无毒处理，食用后也会引起中毒。有些蘑菇本身没有毒，但食用不当会引起不良反应。生吃易中毒的野生蘑菇：卷曲牛肝菌、棕黄色牛肝菌、褐疣状牛肝菌、尖刺羊肚菌、硫菌、蜜耳菌等蘑菇生吃容易中毒。4. 被污染的野生细菌。虽然有些野生菌类是无毒菌类，但如果它们生长的地方受到污染，或者地面含有磷等有毒矿物质。不慎误食此地的菌类，很容易中毒。5、野生菌类与酒同食。虽然有些野生真菌是无毒的，但有些成分可能会与酒精（乙醇）发生化学反应，引起毒性反应。
根据蘑菇的颜色和形状，很难区分蘑菇是否有毒。鸡油菌、牛肝菌和杜鹃花色泽鲜艳可口，而毒蕈毒菌和致命鹅膏菌等剧毒蘑菇呈灰色或白色。 大多数蘑菇生长在黑暗潮湿的环境中，有些是有毒的，有些是可食用的。有一些有毒的蘑菇确实喜欢以粪便为生，例如毒蝇伞和锯缘鹅膏菌中的一些有毒物种；但鹅膏菌、蘑菇和红蘑菇中的一些有毒物种也生长在松树林中。 蘑菇毒素不能与银器等发生化学反应，因此不能产生颜色变化。如鹅膏菌毒素，不会发生颜色反应。
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