采收｜时间与方法！三招搞定芒果成熟度的确定（一）
一、采收
（一）成熟度的确定
芒果要适时采收，如采收过早，果实风味淡，极易失水，使果皮皱缩；如采收过晚，果实自然脱落，后熟加快，不耐运输。确定芒果采收成熟度的方法很多，我国一般是采用以下3种方法。
1
直观法
根据果实颜色和外观进行判定。果皮颜色转暗或由青绿色转变为淡绿色； 果肉乳白色转变为淡黄色，近核处出现黄色；果实饱满，果肩浑圆；或一株树上有自然成熟果出现，这株树基本可采收。这时采收的果实，经6～8天的后熟，果皮不会皱缩，风味浓。
2
比重法
根据芒果果实成熟时比重大于1（约1.02）的原理，把果实投入水中，下沉或半沉的果实即达到了采收成熟度。因此，可把芒果置于水中的下沉的程度作为确定成熟度的指标。一般用于立即催熟就近销售的，在水中下沉的果实为好； 如用于长期贮藏和外销的芒果，在水中半下沉为好。
3
按果实发育天数估算
不同品种之间的差别很大。一般从谢花到果实成熟，早中熟品种约需100～120天，晚熟品种约需120-150天。
高温干旱地区成熟期较短，天气凉，湿度大或雨水多则推迟成熟期。因此，判断芒果最适宜采收成熟度时，最好是将这3种方法结合起来用。
（二）采收时间
采收时以晴天上午为宜。避免在空气湿度过大时采收 ，应在连续几天的晴天后，起码采收当时应为空气湿度较小的晴天。雨天和雨后2天内不宜采收，否则，果实流胶严重、易腐烂、感病，贮藏保鲜期缩短。
采收应是在上午8点无露水后和下午3点温度适当下降后进行。
（三）采收方法
一般是采用人工采收，应推行“无伤化”采收，避免机械损伤。
采收方法，宜采用“一果两剪”的方法， 即第1剪留果柄长约5cm； 第2剪留果柄长约0.5-1cm。手摘不到的，可用带袋的竹杆采果。在果园装果用的容器应用软物衬垫，以防伤害果实。果实放置时，果柄向下，每放一层果实垫一层卫生纸， 避免乳汁相互污染果面。采收时，应尽量避免机械损伤，以减少后熟期果实腐烂。
采摘后，果实先放置在树下．待果柄处流出的浮汁凝结后再装筐，以免乳汁粘到果皮影响外观品质；由于不同株或同株不同部位的果实成熟时间存在一定的差异，因而对于某一果园通常要分采2-3次。不同地区、不同品种的成熟期相差较大。
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文章来源：凯生农业
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