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做罐有颜值的玫瑰糖

花匠小妙招
2024-12-29 22:43

先声明菜谱封面图不是我的，是我蝈蝈师傅的，先借来用用
   玫瑰花含丰富的维生素A、C、B、E、K，以及单宁酸，能改善内分泌失绸，对消除疲劳和伤口瘀合也有帮助。调气血，调理女性生理问题，促进血液循环，美容，调经，利尿，缓和肠胃神经，防皱纹，防冻伤，养颜美容。
   同时还有消炎、润喉的特点。
   其实，我觉得最最主要的功效是解馋，入口那齿颊留香的享受，几乎无人能抵挡
   云南人爱花，爱到要把它吃进肚子里化成身体的一部分，才觉得解了这爱花的痴。
  观赏玫瑰好看不能吃，食用玫瑰制品好吃不好看，我想做好吃又美美哒玫瑰糖

用料

白砂糖（稍粗） 1000克净玫瑰花瓣 1000克蜂蜜 200克

做罐有颜值的玫瑰糖的做法

基地美美哒食用玫瑰，也是“不药”系列的

闻香而来的小客人

采摘的时候萦绕鼻端，沁入心脾的醉人芬芳

粉萌了我（装嫩）的心

我的玫瑰花没有一点农药，所以我没洗，抖干净花药，花蕊，花萼，净花瓣放进无油无水的敞口大容器里，撒上白砂糖（蔗糖）

揉，让玫瑰花瓣的汁液渗出（记得戴一次性手套，不然手洗不干净哦），我没有过度揉搓是喜欢吃玫瑰糖点心的时候能吃到花瓣

小份小份揉完，一公斤花瓣揉完还有大约100克白砂糖。

把花瓣装进无油无水容器，用汤勺或者擀面杖头压实，目的是擀出中间空气，防止变质。

把剩下的白砂糖盖在表面，像我这样的人当然看见漂亮的东西就得赶紧拍个照，拍完再接着做哈

再来一张，分拣花瓣时觉得不太新鲜的几片放在一个平盘子里，没想到过了一天就晾干了变成深紫红色，正好拿来泡了做茶

一公斤花瓣大约装了1升密封罐两罐，每罐表面盖了100克蜂蜜进去。封紧瓶盖，放冰箱冷藏。

冷藏保存，随吃随取
是的，你没有看错，马上就可以吃了，我们基地这个品种没有涩味，所以不需要发酵期。

这是冷藏72小时的玫瑰糖，玫瑰汁液已经把表面的砂糖蜂蜜稀释，染成了颜值逆天的颜色

小贴士

1.封口的蜂蜜不要选用味道特别浓烈的比如枣花蜜，可以用菜花蜜这一类香味比较淡的蜂蜜，以免夺味，混杂了玫瑰的香味。

2.蜂蜜的量可酌情增减，只要能在玫瑰糖表面盖一层就可以。

3.如果对买的玫瑰花有疑虑必须要清洗的，洗完后一定晾干水分或者用厨房纸擦干净水分，不然容易变质。

4.使用的如果是涩味重的品种，请冷藏发酵一个月以上，并且装瓶不要太满，以免发酵溢出。

5.玫瑰花瓣少时可按比例增减糖的用量。

6.用红糖做颜色会变成褐色，所以我选了白糖来做，美美哒不是吗，因为比起甜我更喜欢香味，所以糖量比较少，市售玫瑰糖，花/糖比一般在1:1.5~1:2之间，自己做给自己吃，当然是不计成本啊，花比糖可是贵多了不是吗。
不用防腐剂，靠高浓度糖防变质，用这个菜谱的朋友不建议再减糖的量。