教你三招做四季豆，保证颜色好看，入味又好吃
在气温越来越高，市场上的新鲜豆类也越来越多了，荷兰豆，豌豆，扁豆，长豆等，新鲜豆类的品种很多，小圆家最喜欢的就是四季豆了，一它之所以被称为四季豆，是因为一年间能收成
四季豆也叫菜豆，是一种难得的高钾高镁低纳蔬菜。含有丰富的可溶性纤维，维生素a，维生素c，维生素k，铁，钾，镁，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担
四季豆虽然是一种营养又普通的食材，一个操作不好就会变黑，而且还不入味，口感还不清脆，感到很是头疼，教你三招，保证颜色好看，入味又好吃，注意的是，四季豆一定要煮熟才能吃，否则会因为致命的皂素引起食物中毒，肠胃炎等症状，下边一起来看看它的做法吧，喜欢的一块动手做起来
【肉末四季豆】
食材:猪肉末，干辣椒段，蒜末，姜末，四季豆，料酒，盐，蚝油，油
制作步骤如下:
1、把洗净的四季豆斜刀切成小段，这样子处理可以增大四季豆的接触面积，从而更加的容易入味(这是第一招哈)
2、把锅里面做水烧开，加少许的盐和几滴的油，这个时候下四季豆焯水，等到四季度变成碧绿颜色就可以捞出了，加盐有固色的作用，加油能让色泽更加的亮(第二招)
3、看那颜色变成碧绿后，立马捞出来放入冰水中浸泡，从100度沸水立马降到0度，这样子四季豆颜色好看，口感也会更加的脆爽(第三招哈)
4、把锅烧热，倒入少许的油，下干辣椒，姜末，蒜末煸出香味
5、倒入肉沫翻炒至变色，烹入少许的料酒去腥
6、再倒入焯好水的四季豆大火翻炒均匀
7、加入适量的盐和蚝油调味
8、再加少许的水淀粉，勾一个薄芡，翻炒均匀就可以出锅啦，加入水淀粉能让菜和菜汁更加的融合
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